Пасхальное меню: рецепт подбрюшины в томатно-горчичном маринаде

Ароматная запеченная подбрюшина с пикантным вкусом – хит любого праздничного стола. Предлагаем взять на заметку рецепт подбрюшины в томатно-горчичном маринаде. Это блюдо никого не оставит равнодушным, особенно по окончанию Великого поста. Своим рецептом блюда поделилась кулинарный блогер Юлия Симончук.

Подбрюшина в томатно-горчичном соусе

Ингредиенты:

• подбрюшина /бочок – 1,5-2 кг;
• томатная паста – 70 гр;
• крепкая горчица – 1 ст. л;
• паприка – 1 ст. л;
• соль – 1,5 ч. л;
• перец черный молотый – 1ч. л;
• кориандр – 1 ч. л;
• приправа к свинине/салу/мясу – 1 ст. л;
• растительное масло – 3 ст. л;
• чеснок – 2-3 зубчика.

Приготовление:

1. Сначала готовим маринад. В глубокой посуде смешать приправу к свинине, паприку, соль, перец, кориандр, горчицу, томатную пасту. Туда же отправить растительное масло и все тщательно перемешать.
2. В подбрюшине сделать глубокие надрезы, поместить в них порезанный чеснок. Полностью весь кусок обмазать маринадом, завернуть в 2 слоя фольги и поставить на ночь в холодильник.
3. Духовку разогреть до 170 градусов и отправить мясо запекаться примерно на два часа. Далее снять фольгу, смазать подбрюшину остатками маринада и отправить в духовку еще на 10 минут.
4. При подаче нарезать порционными кусками.