Оригинальный рецепт вкусного рыбного блюда: как приготовить треску с луком и томатным соусом

Треска с луком и помидорами – это вкусное второе рыбное блюдо по простому рецепту. Для него можно также использовать минтай, путассу, навагу, или любую другую рыбу из семейства тресковых.

Именно этот рецепт – родом из Тосканы. Особую пикантность ему придают лук и помидоры. Тоскана славится своими рецептами тушеных блюд. Рецептом поделились на кулинарном сайте Cucchiaio.

Треска с луком и томатным соусом

Ингредиенты:

• 800 г вымоченной трески;
• 400 г очищенных помидоров;
• 1 большая белая луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• мука;
• оливковое масло;
• соль, перец, петрушка (по желанию).

Приготовление:

1. Приготовить треску с луком и томатами просто. Треску обсушите, очистите, нарежьте кубиками примерно по два сантиметра с каждой стороны и обваляйте в муке.
2. В сковороде разогрейте большое количество масла с зубчиком чеснока и обжаривайте кусочки трески в течение 5 минут. Достаньте их, когда они станут золотисто-коричневыми, и положите их на впитывающую кухонную бумагу (бумажное полотенце), чтобы удалить излишки масла. В большой кастрюле разогрейте две-три столовые ложки масла и приправьте лук, нарезанный тонкими ломтиками.
3. Когда кусочки лука станут прозрачными, добавьте нарезанные очищенные помидоры. Перемешайте, посолите, поперчите и тушите 10-15 минут. Добавьте обжаренную треску, перемешайте и продолжайте готовить еще 10 минут.
4. Треска с луком готова к подаче. По желанию можно добавить нарезанную свежую петрушку.