Нужен стакан воды и 3 капли йода: лайфхак, как проверить качество колбасы

Безусловно, самая натуральная колбаса - это та, которая сделана дома, и вы точно знаете, что в ней есть только качественное мясо и приправы. Но не всегда есть время на то чтобы готовить такое блюдо. Чаще всего приходится выбирать этот продукт в магазине. В таком случае очень важно обращать внимание на то, что написано на этикетке.

В Украине есть разные сорта продукта, и состав зависит от того, к какому из них относятся изделия. Вот какого сорта могут быть мясные вкусности:

• первый сорт;
• второй сорт;
• высший сорт по Госстандарту (ГОСТ).

В колбасных изделиях первого и второго сорта могут содержаться крахмал, глутамат натрия, усилитель вкуса, эмульгаторы и стабилизаторы. В мясных изделиях высшего сорта, изготовленных по ГОСТу, не должно быть этих добавок, но там может содержаться аскорбиновая кислота, коптильные препараты и нитрит натрия.

Какая колбаса самая натуральная

Самой натуральной и наименее опасной эксперты считают качественную "варенку". В отличие от копченых и полукопченых колбас, она проходит меньше стадий обработки - ее не жарят и не коптят, поэтому продукт не насыщается канцерогенами.

Несмотря на то, что "варенка" считается наименее опасной, ее нельзя есть много. В день рекомендуют съедать 50 граммов продукта.

То, что написано на упаковке товара, не всегда совпадает с тем, что в изделии на самом деле содержится. Если у вас есть сомнения насчет качества какого-то купленного вами продукта, вы можете проверить его дома.

Как проверить настоящая колбаса или нет - простые лайфхаки

Есть элементарный способ узнать, "варенка" действительно качественная, или же производитель что-то "нахимичил".

Порежьте ее кубиками, положите в стакан и залейте чистой водой. Хороший продукт утонет, а плохой - всплывет. Кусочки "варенки" всплывут, если в изделии будут полифосфаты, соевая клетчатка или крахмал. Этих компонентов не должно быть в дорогих сортах.

Как проверить качество колбасы в домашних условиях - еще один способ

Можно очень легко узнать, есть ли в "варенке" крахмал - стоит просто капнуть на кусочек отрезанного колбасного изделия несколько капель йода и подождать 2-3 минуты. Если йод посинеет или почернеет - то в продукте много крахмала.

Еще натуральное изделие от подделки легко отличить визуально - при нарезке можно четко наблюдать, что есть отдельные слои жира и мяса. Качественный продукт должен иметь не слишком выраженный аромат и вкус мяса, а также специй. Не должно быть каких-то посторонних запахов или привкусов. Если продукт имеет слишком яркий цвет - это тоже должно насторожить.

Как проверить свежесть колбасы

Несвежий продукт может стать слизким. Еще меняется запах, вкус и цвет. Если запах изделия стал неприятным, например, кисловатым, - то его стоит отправить на помойку. Так же лучше поступить в случае изменения цвета мясного изделия.