«Нарядная» кутья на сочельник – насыщенный вкус и яркий вид

Такой вариант рождественской кутьи отличается не только богатым и насыщенным вкусом, но и по-праздничному "нарядным" видом. Рецептом кутьи поделился канал "Українські смаколики".

Рецепт

Ингредиенты:

• пшеница – 200 г;
• вода – 600 мл;
• соль – по вкусу;
• мак – 50 г;
• сахар – 1 ст.л;
• орехи грецкие – 30 г;
• изюм – 30 г;
• курага – 30 г;
• клюква вяленая– 30 г;
• мед – 50 г.

Приготовление:

1. Промойте и тщательно переберите крупу. Залейте ее теплой водой и дайте настояться в течение 2-3 часов, затем слейте воду.
2. Поставьте на огонь кастрюлю с чистой водой и щепоткой соли. В кипящую воду поместите замоченные зерна и варите их на среднем огне до готовности примерно в течение получаса, не забывайте время от времени помешивать.
3. Промойте мак и запарьте его кипятком примерно на 30 минут. Добавьте сахар и измельчите мак с помощью макитры, блендера или мясорубки.
4. Переберите и запарьте примерно на 10 минут изюм кипятком, затем оставьте его просушиться.
5. Прогрейте на сухой сковороде грецкие орехи, чтобы раскрыть их вкус и аромат. Порубите ножом орехи и нарежьте курагу.
6. Соберите все ингредиенты вместе: пшеницу; орехи; клюкву; курагу; изюм; мак; мед.
7. Все тщательно перемешайте. Если вы любите, чтобы кутья была не очень густой, ее можно разбавить узваром.