Морковный крем-суп с имбирем

Яркий морковно-имбирный суп – то, что нужно для весны. В этом блюде удачно сочетаются пикантный вкус имбиря и сладкий, привычный нам вкус моркови.

Такой суп еще и очень полезный: морковь богата витамином А, а имбирь – фитонцидами, которые помогают бороться с простудой.

Морковно-имбирный суп

Ингредиенты:

• 3 моркови
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 200 мл сливок
• 2 ст.л. растительного масла
• 1 ст.л. сливочного масла
• 1 корень имбиря
• 200 мл овощного бульона
• Соль, молотый перец
• Зелень

Способ приготовления:

1. Морковь и лук почистите и нарежьте небольшими кубиками.
2. Разогрейте растительное масло в кастрюле, добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Забросьте раздавленный зубчик чеснока.
3. Добавьте морковь и кусочек сливочного масла. Обжарьте до корочки.
4. Влейте часть бульона. Поварите пять минут и добавьте тертый имбирь.
5. Выключите огонь, измельчите все блендером. Влейте сливки. Добавьте соль и перец. При необходимости разбавьте суп бульоном.