Мексиканская запеканка: вкусно и просто

Это пышные яйца, сытная колбаса, острый перец чили, ароматный перец и сладкий лук. Пикантности добавят мексиканские специи., только контролируйте остроту.

Выложите слоями приправленную колбасу и овощи, добавьте сыр и залейте взбитыми яйцами. Подавайте с теплыми лепешками, нарезанным авокадо, сметаной и кинзой. А еще будет очень вкусно с горячим кофе, апельсиновым соком или холодным молоком.

Время подготовки — 20 минут, время приготовления — 7 часов.

Рецепт

Ингредиенты на 10 порций:

• 2 ст. л. несоленого сливочного масла;
• 500 г вареной колбасы;
• 1 средняя луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 зеленый болгарский перец;
• 1 банка зеленого чили;
• 2 1/2 стакана тертого сыра;
• 18 больших яиц;
• 1-2 ст. л. порошка чили;
• 1/4 ч. л. кайенского перца;
• 1/2 ч. л. соли;
• 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца.

Приготовление:

1. Выложите слоями колбасу, лук, перец, перец чили и сыр в мультиварку, повторяя процесс, пока не будут использованы все ингредиенты.
2. В большой миске миксера взбейте яйца венчиком или миксером до однородной массы, затем залейте смесью в мультиварке.
3. Накройте мультиварку и готовьте на слабом огне 7-8 часов.
4. Подавайте немедленно со сметаной, лучше на подогретых тарелках.