Медовый кекс на кефире: интересный рецепт вкусной выпечки

Медовик на кефире, или медовый кекс — это вкусная и очень уютная домашняя выпечка. И приготовить такой кекс очень просто. Рецептом поделились на сайте The Saporito.

Этот рецепт чрезвычайно прост, в нем нет никаких особых кулинарных техник. Следуйте лишь нескольким полезным советам и вы будете поражены результатом:

Медовик на кефире становится еще вкуснее и ароматнее через день или два после выпекания. Как только пирог полностью остынет, заверните его в фольгу и храните в холодильнике. Мед лучше выбирать самый ароматный — например гречишный.

Чтобы все ингредиенты прекрасно соединились, а тесто приобрело идеальную консистенцию, используйте кефир и яйца комнатной температуры.

Медовый кекс на кефире с медом

Ингредиенты на круглую форму 22 см в диаметре:

• 140 г меда;
• 120 г сахара;
• 100 мл кефира;
• 2 яйца;
• 180 г муки;
• 1 ч. л. соды;
• ½ ч. л. молотой корицы;
• ½ ч. л. молотой гвоздики;
• 2 ч. л. какао;
• 2 щепотки черного молотого перца;
• тертая цедра 1 апельсина;
• 80г измельченных орехов.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром. Добавьте мед, соду и кефир. Снова все взбейте миксером или венчиком.
2. Досыпьте муку, какао и специи (корицу, гвоздику и перец). Хорошо перемешайте. Добавьте измельченные орешки и тертую апельсиновую цедру. Снова перемешайте.
3. Перелейте тесто в форму, смазанную растительным маслом. Выпекайте 40-50 мин при 180°С (готовность проверьте зубочисткой).
4. Попробуйте добавить изюм, мускатный орех и сухой молотый имбирь, если они вам нравятся.