Мастерство приготовления мёда из одуванчиков

---

Одуванчики — это растения, которые широко применяются в народной медицине. Особенно славится целебными свойствами сок из одуванчиков. Он является отменным тонизирующим средством, а также применяется при лечении заболеваний позвоночника. Кроме того, сок из одуванчика очень полезный для кожи и нервной системы.

В этом недооцененном растении очень много полезных микроэлементов. Среди них калий, магний, медь, железо и витамины групп А, С и В. Из одуванчика можно делать вино (все мы читали рассказ Рэя Брэдбери), а также варенье или напиток, похожий на кофе. Кроме того, есть рецепты супов с добавлением одуванчика и салаты с использованием его листьев.

Рецепт этот весьма простой, а мёд получается сладкий и невероятно полезный. Он отлично хранится, и кушать это лакомство можно круглый год.

Ингредиенты:

• 1 кг сахара
• 750 мл воды
• 400 цветков одуванчика
• 1 ч.л. лимонной кислоты

Приготовление:

В экологически чистой местности собираем цветы одуванчика. Нам нужно примерно 400 цветков. Затем промываем цветы под проточной водой и смываем пыль.

Выкладываем цветы одуванчика в кастрюлю, заливаем водой и ставим на максимальный огонь. Когда вода закипит, нужно уменьшить огонь до минимума и варить 15 минут.

Затем нужно процедить содержимое кастрюли через сито. Цветы нам больше не понадобятся — нам нужен только отвар. Насыпаем в отвар сахар, добавляем лимонную кислоту и хорошенько перемешиваем.

Готовую смесь ставим на минимальный огонь и, периодически помешивая, варим 30–45 минут. Мёд должен получиться средней густоты. Если он будет жидким, то может прокиснуть, а если слишком густым — засахариться.

Снимаем мёд с огня и пробуем: он должен быть сладким с легкой горчинкой. Обычно мёд из одуванчиков получается ароматным, с насыщенным желтым или янтарным цветом.

После приготовления можно налить немного мёда в пиалу и полакомиться свежим продуктом. Остальную массу нужно закатать в банки на потом. Мёд сохранит в себе майское теплое солнце и порадует тебя и твою семью осенью или зимой. Желаем крепкого здоровья и приятного аппетита!