Маринованные огурцы с перцем

Такие огурцы больше похожи на салат и подойдут в качестве идеальной закуски к праздничному столу или на каждый день.

Маринованные огурцы: рецепт

Необходимые продукты:

• Огурцы 2 кг (ориентировочно)
• Перец сладкий - 1 кг
• Вода - 2 л
• Соль - 2 ст. л.
• Сахар - 1,5 стакана
• Уксус - 200-250 мл (по вкусу) 9%
• Масло растительное - 1,5 стакана

Пошаговый процесс приготовления

1. Огурцы помойте, залейте водой со щепоткой соли на пару часов. На ночь не стоит оставлять - просто на пару часов.
2. Овощерезкой или тонким ножом нарежьте на тонкие пластины, шириной не более 0,5-0,7 см.
3. Сладкий перец очистите от семян, помойте. Нарежьте на половинки, затем соломкой - вдоль, по всей длине, чтобы получить аккуратные длинные полоски шириной 1-2 см.
4. Огурцы, грибы, кабачки: лучшие рецепты маринованных вкусностей на зиму
5. Хорошо смотрится красный перец, или красный и желтый.
6. В стерилизованные банки плотно уложите огурцы, чередуя с ломтиками перца - закладывая вдоль. Наполните банки плотно, чтобы не было "пустот", но так, чтобы поместился маринад.
7. Огурцы, грибы, кабачки: лучшие рецепты маринованных вкусностей на зиму
8. Приготовьте маринад: в воду добавьте соль, сахар, уксус, вскипятите, влейте масло. Дайте прокипеть пару минут.
9. Залейте кипящим маринадом огурцы по "плечики", оставляя около 1,5 см, дайте постоять минут 5-10 под крышками (незакрученными), затем пастеризуйте.
10. Банки емкостью 0,5 л пастеризовать около 10-12 минут., 1 л - 12 мин, 1,5 -2 л - от 15 до 20 минут.
11. Закатайте, переверните и укутайте теплым полотенцем.