Маринованная скумбрия в томатном соусе: рецепт вкусной закуски

Практически ни один праздничный стол не обходится без закуски из рыбы, приготовьте скумбрию в домашних условиях, она получается намного дешевле и вкуснее магазинной.

Маринованная скумбрия отлично подойдет с отварным картофелем, свежим хлебом или просто как холодная закуска. Блюдо очень удобно приготовить заранее.

Рецепт

Ингредиенты:

• скумбрия свежемороженная — 2 шт;
• лук — 3 шт.

Для маринада:

• кетчуп — 5 ст л;
• растительное масло — 100 мл;
• сахар — 1 ст л;
• уксус яблочный — 50 мл;
• кориандр горошком — 0,5 ч л;
• перец черный горошком — 1 ч л;
• перец душистый — 5 шт;
• паприка молотая сладкая — 1 ч л;
• лавровый лист — 2 шт;
• соль — 1 ст л.

Приготовление:

1. Скумбрию разморозьте, отрежьте голову, хвост, удалите внутренности, хребет, кости, помойте и нарежьте на порционные кусочки.
2. Лук очистите, и нарежьте тонкими полукольцами.
3. В сотейник влейте растительное масло, добавьте кетчуп, сахар, соль, кориандр, перец горошком, перец душистый, паприку, лавровый лист, перемешайте, затем доведите до кипения и через 20-30 секунд снимите с огня, остудите, влейте уксус и еще раз перемешайте.
4. В стеклянную емкость на дно выложите половину нарезанного лука, затем вплотную выложите слой рыбы, сверху оставшийся слой лука, залейте маринадом, накройте крышкой и отправьте в холодильник на 24 часа.

Советы:

• Кетчуп можно заменить томатной пастой.