Маринованная скумбрия: интересный рецепт закуски

Скумбрия сочная, ароматная, нежная и одновременно удивительно универсальная. Вы можете подать ее как закуску к праздничному столу, сделать частью полезного ланча или добавить к классическому тосту с крем-сыром и укропом.

Фудблогерка со страницы foodblog_kristi поделилась рецептом, который уже успел получить трендовый статус в соцсетях, как превратить обычную скумбрию в идеальный кулинарный акцент в вашем меню.

Эта рыба — чемпион по содержанию омега-3, витаминов D и B12. Она улучшает работу сердца, поддерживает красоту кожи, а также легко усваивается. Маринование делает ее более нежной, ароматной и, что немаловажно, безопасной для хранения.

Рецепт

Ингредиенты

• Скумбрия 2 шт. (примерно 1 кг)
• Лук 2 шт.

Маринад

• Вода 600 мл
• Соль 3 ст. л
• Сахар 1,5 ст. л
• Растительное масло 2 ст. л
• Уксус 2 ст. л
• Кориандр 0,5 ч. л
• Перец горошком 0,5 ч. л
• Лавровый лист 3 шт.

Приготовление

1. Очистите скумбрию, удалите внутренности и промойте. Нарежьте ее порционными кусочками.
2. Лук нарежьте кольцами, он придаст маринаду нежной сладости.
3. В кастрюле смешайте воду, соль, сахар, специи и лавровый лист.
4. Доведите до кипения, снимите с огня, добавьте масло и уксус.
5. Дайте остыть, ведь горячий маринад может преждевременно «приготовить» рыбу, а нам нужен именно процесс холодного маринования.
6. Выложите слоями рыбу и лук в контейнер и залейте холодным маринадом.
7. Закройте контейнер и поставьте в холодильник на 24 часа.
8. После этого скумбрия будет готова — ароматная, свежая, нежная.

Подача

• с теплым багетом и мягким сливочным сыром;
• в сочетании с печеным картофелем и зеленью;
• как часть бранча: тосты, яйца пашот, немного каперсов;
• в качестве закуски с лимоном и красным луком.

Чем тоньше нарезанные кусочки рыбы — тем быстрее и равномернее она промаринуется, но не делайте их слишком тонкими, чтобы скумбрия оставалась сочной.