Маленький секрет раздутия теста

Секрет пышности этой выпечки — в добавлении водки в тесто. Не переживайте, алкоголь при высокой температуре жарки испарится, зато изделия станут необычайно воздушными и потом не осядут. Будьте начеку: пышки готовятся сверхбыстро, почти мгновенно раздуваются, лишь успевай доставать.

Ингредиенты

• Яйцо 2 шт.
• Сахар 3-4 ст. л.
• Соль 1 щеп.
• Ванильный сахар 10 г
• Сода 0,5 ч. л.
• Сметана 4 ст. л.
• Водка 1 ст. л.
• Пшеничная мука 2 ст.

Приготовление

1. Взбейте яйца с сахаром, добавьте соль, ванильный сахар, сметану и водку.
2. Муку просейте с содой. Влейте сметанно-яичную смесь в муку, замесите нелипкое тесто.
3. Если необходимо, добавьте еще муки.
4. Тесто раскатайте тонким пластом в 0,5 см.
5. С помощью формочки для печенья вырежьте изделия.
6. Жарьте пышки в раскаленном масле до золотистого цвета.
7. При подаче посыпьте пышки сахарной пудрой.
8. Вприкуску к чашечке чая — идеально