Маффины с соленым розмарином и медовым маслом: эффектная закуска

Всего 7 ингредиентов нужно, чтобы приготовить эту оригинальную закуску в которой сочетается соль, медовая сладость и аромат розмарина. Маффины получаются легкие, воздушные, достаточно особенные для праздничного ужина, но достаточно простые, чтобы сделать любой ужин в будний день особенным. 

Рецепт

Ингредиенты:

• соленое сливочное масло 60 г + 50(для смазывания форм)
• розмарин 3 веточки
• молоко 350 мл
• яйцо 3 шт.
• мука 190 г
• соль 1 ч. л.
• черный перец
• соленое масло 120 г
• мед 3 ст. л.
• крупная морская соль 1 ст. л.

Приготовление:

1. Нагрейте 40 г  сливочного масла и розмарин в небольшой сковороде на среднем огне. Готовьте масло, пока оно не станет коричневым, а розмарин не станет хрустящим, около 3–4 минут. Достаньте розмарин из сковороды, дайте остыть, затем мелко нарежьте обжаренные листья.
2. Установите решетку в нижнюю треть духовки. Разогрейте духовку до 220 градусов. Поместите стандартную форму для маффинов на в духовку. 
3. В средней миске энергично взбейте молоко и яйца до образования пены, около 1 минуты. Добавьте 20 г масла, 1-2 столовые ложки нарезанного розмарина, муку, соль и перец и перемешайте венчиком. Ничего страшного, если есть небольшие комочки.
4. Осторожно достаньте форму из духовки и добавьте по 1 чайной ложке сливочного масла в каждую чашку формы. Размажьте сливочное масло по формочкам, чтобы смазать. Равномерно распределите тесто между формочками, заполняя их примерно на 3/4. Отправьте в духовку и запекайте 20 минут. Уменьшите температуру духовки до 180 градусов. Выпекайте еще 15-20 минут, пока они не станут воздушными, золотистыми и хрустящими.
5. Тем временем приготовьте медовое масло. Смешайте 120 г  масла и мед.
6. Смешайте 1 столовую ложку нарезанного розмарина с морской солью. Сразу же подавайте теплые мафшины с медовым маслом и щепоткой розмариновой соли.