![Легкий зеленый суп со щавелем: простой рецепт летнего блюда](/_nw/457/92265324.webp)
Фото: из открытых источников
Этот холодный суп со щавелем питателен и одновременно легок, и, кроме этого, прекрасно охлаждает в летнюю жару.
Вариантов приготовления супов в украинской кухне существует достаточно много, как и их самой известной разновидности - борщей. Этот холодный суп со щавелем питателен и одновременно легок, и, кроме этого, прекрасно охлаждает в летнюю жару.
О том, как готовить холодный суп со щавелем, рассказывает РБК-Украина (проект Styler) со ссылкой на кулинарный Telegram-канал "рецепти від mil_alexx".
Рецепт холодного супа со щавелем
Ингредиенты:
- вода - 2 л;
- мясо - 400 г;
- щавель (или шпинат) - 250 г;
- картофель - 500 г;
- лук - 120 г;
- морковь - 120 г;
- яйца - 4 шт.;
- сметана (жирность 15%) - 300 г;
- соль - по вкусу;
- перец - по вкусу;
- растительное масло - для жарки.
Как готовить холодный суп со щавелем
- Мясо для этого супа можно брать в соответствии со своим вкусом. Впрочем, лучше не выбирать куриное филе - оно будет слишком сухим. Выбранное мясо нужно промыть и нарезать на небольшие кубики.
- Помойте картофель, морковь и щавель. Очистьте картофель и снимите кожуру с моркови. Картошку нужно нарезать на кубики, такого же размера, как мясо. Морковь можно нарезать на маленькие кубики или натереть на большой терке.
- Подождите, пока из щавеля или шпината стечет лишняя жидкость. После этого слегка измельчите его ножом. Лук почистьте и нарежьте на маленькие кубики.
- В глубокую кастрюлю налейте воду, бросьте мясо с картофелем. Добавьте соль по своему вкусу и варите мясо и картофель до готовности.
- В это время отварите яйца вкрутую. Также на сковороде с растительным маслом поджарьте лук до размягчения, в течение примерно 3 минут. После этого добавьте морковь, перемешайте ингредиенты зажарки - и жарьте все еще в течение 5 минут.
- Затем добавьте к ингредиентам на сковороду щавель или шпинат. Готовьте зажарку еще в течение 5 минут, иногда помешивая. Тогда влейте в сковороду сметану, также подсолите и поперчите по необходимости. Протушите зажарку в течение 3 минут.
- В это время очистьте яйца, нарежьте их на кубики. Добавьте зажарку и нарезанные яйца в готовый картофель и мясо, перемешайте ингредиенты и проварите зеленый суп со щавелем еще несколько минут.
- После этого еще теплое блюдо можно разливать по тарелкам, по желанию украсив зеленью. Или же можно поместить кастрюлю с супом в большую посуду с холодной водой - для охлаждения блюда - и есть после этого.