Лечо с огурцами по бабушкиному рецепту: как приготовить вкусную заготовку на зиму

Август – месяц, когда консервация в самом разгаре, ведь огурцы, помидоры и прочие овощи в изобилии как на дачах и огородах, так и на рынках. Самое время позаботиться о том, чтобы по максимуму заготовить вкусняшек под крышечку на зиму. Предлагаем вам проверенный годами рецепт лечо с огурцами из блога "Консервация и кулинария". Оно отличной подойдет как добавка к гарниру, так и в качестве закуски на праздничный стол.

Лечо с огурцами

Ингредиенты:

• огурцы – 1 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• болгарский перец – 300 гр;
• сахар – 90 гр;
• соль – 40 гр;
• масло – 50 гр;
• уксус 9% – 50 мл;
• чеснок – 2-3 зубчика.

Способ приготовления:

1. Помидоры пропустить через мясорубку или измельчить блендером и перелить в кастрюлю. Болгарский перец помыть очистить и нарезать.
2. В кастрюлю с томатной массой добавить перец, сахар, соль, растительное масло и чеснок, пропущенный через пресс. Все перемешать, поставить на огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить 10-15 минут.
3. Высыпать в кастрюлю огурцы, влить уксус, перемешать. Довести лечо до кипения, затем огонь убавить, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 5-6 минут.
4. Готовое лечо с огурцами, помидорами и перцем разлить по горячим стерилизованным банкам и закатать крышками.
5. Перевернуть банки вверх дном, укутать их и хранить до полного остывания.