Квашеная капуста за три часа: быстро и легко готовим витаминную закуску

Квашеная капуста - отличный источник витаминов осенью. Это блюдо помогает поддержать иммунитет и станет отличным дополнением к любому блюду.

Как приготовить квашеную капусту за несколько часов - читайте в рецепте ниже.

Рецепт

Ингредиенты:

• Капуста - 2 кг
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль - 2 ст. ложки
• Сахар - 120 г
• Растительное масло - 100 мл
• Уксус 9% - 125 мл
• Мед - 2 ч. ложки
• Вода - 800 мл

По желанию можно добавить ягоды - клюкву или бруснику.

Способ приготовления:

1. Капусту нужно помыть, просушить и очистить. Потом нашинковать или мелко нарезать ножом. Морковь моем, чистим и натираем на крупной терке. Лук мелко шинкуем. Чеснок измельчить.
2. Все ингредиенты осторожно смешиваем в одной посуде. Капусту сильно прессовать не нужно, но она должна пустить сок.
3. Делаем маринад. Воду доводим до кипения, добавляем сначала соль, потом сахар и растительное масло. Когда все растворится, начинаем вводить уксус. Не выливайте его весь сразу, добавляйте постепенно и понемногу, иначе испортите маринад.
4. Доведите маринад до кипения и дайте прокипеть не более 30 секунд. Горячим маринадом залейте овощи, добавьте мед и ягоды. Потом тщательно все перемешайте.

Такая квашеная капуста готова к употреблению уже через 3 часа. Хранить ее нужно в холодильнике.