Квашеная капуста всего за 3 дня: простой и супер вкусный рецепт
Приготовить квашеную капусту будет легко каждому. Для этого не надо ждать зимы. Вы получите хрустящую, сочную и ароматную капусту всего за 3 дня, без сложных манипуляций. Как приготовить блюдо с пробиотиками, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на сообщение кулинара Jayne lubowitz в Facebook.
Рецепт
Ингредиенты:
На трехлитровую банку вам понадобится:
- Капуста - 1,5 кг
- Морковь - 0,5 кг
- Лавровый лист - 2 шт
- Перец душистый горошком - 5-7 шт
- Перец черный горошком - 3-4 шт
- Вода (теплая) - 0,7 л
- Соль - 2 ст. ложки
- Сахар - 1 ст. ложка
Приготовление:
- Натрите капусту на специальной шинковке, а морковь на терке для моркови. Это обеспечит идеальное сочетание текстур. Смешайте капусту и морковь в большой миске, но не мните их, чтобы они сохранили свою хрусткость.
- В трехлитровой банке смешайте теплую воду, соль и сахар. Хорошо размешайте до полного растворения. Добавьте в рассол лавровый лист, душистый и черный перец горошком.
- Плотно утрамбуйте смешанные капусту и морковь в банку, чередуя слои. Старайтесь заполнить банку до самого верха. Поставьте банку в миску (чтобы избежать протекания сока) и прикройте неплотно капроновой крышкой. Оставьте кваситься на 3 дня.
Главный секрет быстрого квашения
Чтобы капуста получилась идеальной, нужно ежедневно ее прокалывать деревянной палочкой или вилкой до самого дна. Это простое действие помогает выпустить газы, образующиеся во время брожения. Если этого не делать, капуста может иметь неприятный горьковатый привкус.
Через три дня ваша капуста будет готова! Она будет иметь идеальную кислинку и хрустящую текстуру. После этого вы можете поставить ее в холодильник для хранения.
