Курица с грибами и копченой грудкой — рецепт вкусного блюда

Иногда для «вау»-эффекта на кухне не всегда нужны сложные техники приготовления или десятки ингредиентов иногда достаточно одного ингредиента, как вот копченой утки. Шеф-повар Joseph Hadad предложил рецепт, который идеально балансирует между комфортной домашней кухней и утонченной гастрономией — куриные бедра с грибами и копченой утиной грудкой.

Рецепт

Ингредиенты

• куриные бедра (разрезанные пополам) — 3 шт.;
• копченая утиная грудка (нарезанной ломтиками) — 150 г;
• лук (тонко нарезанный) — 2 шт.;
• чеснок (измельченный) — 3 зубчика;
• лавровый лист — 4 шт.;
• базилик — 3-4 веточки;
• крупные грибы — 2 шт.;
• чабрец — 4-5 веточек;
• лимон — 4 ломтика;
• перец капия (нарезанный крупными полосками) — 1 шт.;
• оливковое масло — 8 ст. л.;
• соль;
• перец;
• мускатный орех;
• вода или овощной или куриный бульон — 500 мл.

Приготовление

1. Обжарьте лук с чесноком в течение 5-8 мин, пока они не станут золотистыми и ароматными.
2. Добавьте куриные окорочка шкуркой вниз, лавровый лист и тимьян.
3. Готовьте, пока мясо не подрумянится с обеих сторон, это создаст глубокий вкус.
4. Добавьте все остальные ингредиенты по очереди: грибы, копченую утку, перец, лимон, базилик, специи.
5. Влейте бульон или воду, накройте крышкой и тушите на среднем огне примерно 50 мин.

Альтернатива

Если хочется еще более насыщенного вкуса, запекайте блюдо в духовке при 180°C в течение 1 часа. Это сделает текстуру более нежной, а аромат — более глубоким.

Подача

Классический вариант — белый рис, ведь он идеально впитывает соус и не перебивает вкус основного блюда. Но также подойдут картофельное пюре, кус-кус и свежий хлеб с хрустящей корочкой.

Этот рецепт — идеальный пример современной кухни, все просто, но с характером. Он не требует сложных техник приготовления, но дарит ощущение, будто вы только что вернулись с ужина в хорошем ресторане.