Курица по-китайски: необычный рецепт

Куриное филе - еда популярная, но непростая в приготовлении. Чтобы куриное филе получилось сочным и мягким, его нужно хорошо замариновать и правильно приготовить. Попробуйте приготовить куриное филе по этому рецепту. 

Рецепт

Ингредиенты

• куриные грудки - 2 шт.
• кукурузный крахмал - 1 ст.  
• соль - половина ч. л
• масло для фритюра 
• кунжут 

Для маринада:

• яичный белок - 2 шт.
• соевый соус - 1 ст. л. 
• мирин - 2 ст. л (мирин - сладкий слабоалкогольный напиток, его можно заменить белым вином с сахаром в пропорции 1 столовая ложка мирина = 2 чайные ложки белого вина + 1 чайная ложка сахара)

Для соуса:

• куриный бульон - половина стакана
• соевый соус - 2 ст. л.   
• масло - 1 ст. л.
• чеснок - 3 зубчика
• темный соевый соус - 1 ст. л. 
• кунжутное масло - 2 ч. л. 
• мирин - 2 ст. л. 
• светло-коричневый сахар - 3 ст. л. 
• кукурузный крахмал - 1 ч. л.

Приготовление

1. Добавьте 4 стакана масла в большую кастрюлю. Нагрейте до 180 градусов.
2. Смешайте ингредиенты маринада и добавьте нарезанную кубиками курицу, перемешайте. 
3. Смешайте ингредиенты соуса.
4. Достаньте курицу из маринада, обваляйте кусочки курицы в кукурузном крахмале, смешанном с солью и стряхните излишки.
5. Обжарьте курицу партиями во фритюре, пока она не станет золотисто-коричневой, хрустящей и прожаренной.
6. Пока курица готовится, нагрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту.
7. Добавьте ингредиенты для соуса и варите до загустения.
8. Добавьте в соус обжаренную курицу и варите 3-4 минуты.
9. Подавайте, украсив семенами кунжута.