Круче, чем любой торт: готовим самый вкусный вишневый чизкейк

Чизкейк - простой и нежный десерт, который готовится на основе сливочного сыра. Часто в него добавляют фрукты, желе, делают подкладку из теста, например, песочного. Такое лакомство легко приготовить без выпечки, и оно точно придется вам по вкусу.

Рецептом поделилась кулинарный блоггер Anny Cooking на своей странице в Instagram.

Рецепт

Ингредиенты

Чтобы приготовить невероятно вкусный вишневый чизкейк, вам понадобятся:

• 250 г печенья
• 125 г сливочного масла
• 20 г желатина + 100 мл воды
• 100 г шоколада
• 600 г сыра
• 250 мл сливок от 15%
• 4-5 ст.л сахарной пудры
• 1 ст.л какао
• 2 сто.л растительного масла

Вишневый слой:

• 300 г вишен
• 100 мл воды
• 100 г сахара
• 20 г крахмала

Как готовить

1. Сначала застелите форму пергаментом, стенки смажьте маслом. После этого измельчите печенье в крошку, смешайте с маслом. Выложите печенье в противень, сформируйте лепешку. Положите форму с печеньем в холодильник, пока будет готовиться сырно-шоколадная начинка.
2. Чтобы приготовить творожно-шоколадную начинку, сначала залейте желатин холодной водой, оставьте для набухания. После этого растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке.
3. Сыр, сливки, сахарную пудру, ваниль (ориентируйтесь на собственный вкус, отведайте творожную массу, сначала добавьте 2-3 ст.л, затем можно еще добавить) - взбейте блендером, чтобы получился крем.
4. Желатин разогрейте в микроволновке или на водяной бане, после этого добавьте в творожную массу растопленный желатин, какао, по желанию еще сахарную пудру.
5. Смешайте, выложите сверху на лепешку, разровняйте и охлаждайте 4-5 часов или целую ночь в холодильнике.
6. Для вишневой начинки соедините все необходимые ингредиенты, поставьте на огонь и готовьте к загустению. После этого выложите полученную начинку сверху на лепешку.