Креативные и очень вкусные салаты с помидорами

---

Салаты с помидорами бывают... не только с огурцом. Надоела классика? Ловите креативные рецепты, ими  можно заменить ужин или обед.

Неожиданное, но полезное и необычайно вкусное сочетание ингредиентов.

Салат с булгуром

Ингредиенты:

• Баклажан —1 шт 
• Булгур —150 г 
• Красная луковица —1 шт
• Овощной бульон — 300 мл
• Оливковое масло — 2 ст. л. 
• Сыр халуми или сулугуни — 400 г
• Мука — 3 ст. л.
• Мята — 1 пучок
• Петрушка —1 пучок
• Свежий огурец — 1 шт
• Помидоры — 3 шт
• Консервированный или отварной нут — 1 стакан
• Зерна граната — 100 г 

Для заправки:

• Оливковое масло — 3 ст. л.
• Сок лимона — 1 шт 
• Чеснок (измельчить) — 2 зубчика
• Паста тахини (по желанию) —1 ч. л.

Способ приготовления:

• Лук мелко нарежьте, положите в кастрюлю. К нему добавьте булгур, влейте бульон, доведите до кипения, убавьте нагрев и готовьте 10–12 минут до готовности крупы. Переложите на тарелку и остудите.
• Баклажан нарежьте кружочками. Разогрейте сковороду-гриль, смажьте оливковым маслом и обжарьте ломтики баклажана с двух сторон. Отложите.
• Сыр нарежьте ломтиками, обваляйте в муке. Добавьте в сковороду оставшееся масло и обжарьте сыр до подрумянивания.
• В небольшой миске смешайте все ингредиенты для заправки салата.
• Зелень мяты и петрушки мелко порубите. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Помидоры разрежьте, удалите сердцевину, мелко нарежьте.
• В салатнике смешайте нарезанные свежие овощи и травы, нут, зерна граната, булгур, полейте заправкой, перемешайте. Выложите сверху сыр и баклажаны и подавайте на стол.

Салат «Греческий»

Этот простой и полезный салат всегда к месту. И на обычном и на праздничном столе.

Ингредиенты:

• Листья салата — пучок
• Болгарский перец — 1 шт
• Свежие огурцы — 1−2 ш.
• Помидоры — 300 г
• Творожный сыр — 150 г
• Оливки — 100 г
• Маслины — 100 г
• Оливковое масло по вкусу
• Кедровые орешки — 60 г
• Соль, любимые салатные специи по вкусу

Способ приготовления:

1. Вымойте все овощи. Нарежьте болгарский перец кубиками среднего размера. Нарежьте огурцы полукольцами. Помидоры разрежьте на четвертинки.
2. Нарвите листья салата руками, выложите их в большую круглую миску.
3. Добавьте туда же все овощи.
4. Выложите в миску оливки и маслины.
5. Нарежьте кусочками примерно 1 х 1см творожный сыр, аккуратно выложите его в салатник.
6. Заправьте салат оливковым маслом, перемешайте его компоненты двумя-тремя движениями, посолите, добавьте специи и посыпьте сверху кедровыми орешками.