Котлеты де-воляй пошаговый рецепт
Котлеты куриные де-воляй - это французские собратья наших любимых котлет по-киевски. Они такие же золотистые, хрустящие, начинка так аппетитно вытекает при разрезе. Вот только она состоит не из масла, а ароматных грибов, в оригинале - шампиньонов.
Приготовить котлеты де-воляй сложно только теоретически: пообвыкнув, вы будете справляться с блюдом за один счет.
На подготовку продуктов, жарки и запекания обычно уходит не больше часа.
Для приготовления котлет де-воляй берем следующие продукты:
- Куриное филе - 800-900 грамм
- Шампиньоны - 250 грамм
- Лук - 1 шт.
- Яйца - 2 шт.
- Панировочные сухари - 100 грамм
- Сливки - 150 мл
- Соль - по вкусу
- Черный перец (молотый) - по вкусу
Приготовление:
1. Грибы помойте и промокните кухонной салфеткой, затем нарежьте мелкими кубиками. Так же нарежьте лук.
2. На растительном масле обжарьте сначала лук до прозрачности, затем выложите грибы. Через 5-7 минут добавьте в сковороду сливки, немного соли и перца. Томите соус, помешивая, до загустения. Затем охладите и отправьте в холодильник.
3. В это время подготовьте куриное филе. Разделите каждое на 2 части, выложите слоем, застелите пищевой пленкой. Пройдитесь по мясу скалкой, хорошенько раскатайте, посолите и поперчите.
4. Выложите на каждый кусочек филе по 1-1,5 ст. л. грибной начинки, заверните. Полученную котлету окуните сначала во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари, повторите.
5. Обжарьте котлеты во фритюре или в сотейнике, налив масла высотой 2 см. Обжаренные изделия выложите сначала на бумажную салфетку, затем на противень, застеленный пергаментом. Отправьте котлеты в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
