Когда и как собирать берёзовый сок?

С наступлением весны начинается дачный сезон, и многие в начале дачного сезона начинают собирать березовый сок.  Начинают сбор сока на солнечных опушках. Там берёзы просыпаются быстрее. К середине апреля перемещаются вглубь леса, в самые холодные места. Там уже растаял снег, и берёзы почувствовали наступление весны.  Окончание сбора берёзового сока в последних числах апреля –  как только появляются первые листочки на деревьях.

Как понять когда нужно идти собирать сок?

Опытные сборщики смотрят на почки деревьев и идут в лес примерно после 20 марта (если это южнее сок можно собирать и в начале марта), делают прокол на березе, толщина которого более 20 см. Если в области прокола пойдет сок, значит можно его собирать.

Способы добычи берёзового сока:

• Для сбора вкуснейшего и полезного сока советуем взять дрель со сверлом 5-10 мм. и трубочку для коктейлей.
• Проделайте 3 отверстия примерно 2-3 см.
• Вставьте в отверстия трубочки таким образом что бы не было течи из под трубочки
• Возьмите пластмассовую тару и оберните скотчем вокруг дерева
• Трубочки направьте в отверстие тары
• После сбора не забудьте заделать отверстия дабы не погубить дерево.
• Скотч после сбора так же не выбрасывайте, не загрязняйте природу
• Сбор сока берёзы с помощью капельницы
• Найдя нужную берёзу, прокалываем широкой иглой капельницы кору дерева.
• В основном сок идёт между корой и древесиной, поэтому длины иглы капельницы будет вполне достаточно.
• Второй конец капельницы втыкаем в пластиковую крышку банки или бутылки
• Убедившись, что сок пошёл, закрепляем тару между корней берёзы, а если бутылка небольшая, то просто приматываем её скотчем к стволу (опять-таки – пластик!).

Правила сбора:

• Нельзя использовать для сбора березового сока молодое дерево!
• Собирая березовый сок важно знать, что, в основном, сок идет в поверхностном слое между корой и древесиной, поэтому глубокую дырку делать совсем не нужно.
• Обильный поток сока начинается с начинается происходить в дневное время примерно с 10 часов утра и утихает к 6 часам вечера. В ночное время течь сока не интенсивное. Рекомендуется собирать с одного дерева не больше 1 литра сока, так как сок нужен и самому дереву для насыщения, озеленения и роста.
• Не сливайте с одной березы весь березовый сок. Лучше обойти 5-10 деревьев и с каждого из них брать по литру сока в сутки, чем с одной березы собрать весь, погубив ее.
• После окончания сбора березового сока помогите березе залечить рану. Замажьте место сбора березового сока садовым варом или забейте в отверстие деревянную пробочку.
• После выбора подходящего дерева, нужно в нем сделать небольшое отверстие с той стороны, на которую светит солнце.
• Березовый сок находится на поверхности меж корой и древесиной, следовательно, отверстие должно быть неглубоким.

Что нужно знать?

• собирать сок с берез, которые растут вблизи от автодорог, так как такой сок будет богат не только полезными микроэлементами, но и опасными веществами.
• не рекомендуется выбирать березы, растущие на болотистой почве, где много влаги и плохое освещение. Их сок будет менее полезен и будет отдавать тиной.
• ни в коем случае нельзя собирать сок с деревьев, растущих возле заводов и фабрик, потому что он будет тоже насыщен опасными ядами, которые навредят организму.
• не желательно брать сок у деревьев, которые болеют, потому что после травмы им будет тяжело восстановиться, и они могут в итоге погибнуть.