Ко Дню святого Валентина: как приготовить торт Красный бархат

Торт Красный бархат впечатляет сразу по нескольким пунктам: у него неповторимый ванильно-шоколадный вкус, и он очень эффектно выглядит. А еще его очень просто приготовить. Единственный ингредиент, поиски которого могут вызвать трудности – это красный краситель. Рецептом поделились на сайте Fatto in casa da Benedetta.

Торт Красный бархат

Ингредиенты:

Для бисквита:

• 100 г яичных белков;
• 2 ст. л. воды;
• 15 г ванильного сахара;
• 222 г просеянной муки;
• 160 г сахара;
• 2 пакетика разрыхлителя;
• 1,5 ч. л. какао;
• 1/2 ч. л. соли;
• 65 г растительного масла;
• 65 г сливочного масла комнатной температуры;
• 133 г кефира;
• красный пищевой краситель.

Для крема:

• 120 г сливок жирностью 35%;
• 500 г сливочного сыра;
• 50 г сахара;
• ваниль.

Приготовление:

1. Взбейте белки в пышную пену. В другой взбейте растительное и сливочное масло. В третьей миске смешайте все сухие ингредиенты венчиком.
2. Переключите миксер на низкие обороты и добавьте в масляную массу мучную смесь. Затем введите кефир, воду и краситель. Если используете порошковый краситель, разведите его в двух столовых ложках воды, которые указаны в ингредиентах.
3. Увеличьте слегка скорость и взбивайте до однородности. Снова сбавьте скорость и введите взбитые белки.
4. Форму для выпечки смажьте маслом и припудрите мукой. Вылейте тесто в форму для выпечки и разровняйте. Выпекайте бисквит в разогретой до 170 градусов духовке.
5. Остудите его полностью, заверните в пленку и отправьте на ночь в холодильник.
6. А, чтобы приготовить крем, взбейте сливки, добавьте сахар и сливочный сыр.
7. Бисквит разрежьте на коржи, смажьте кремом, оставьте в холодильнике на час и подавайте.