Полезные советы на все случаи жизни

Классический французский жюльен, который пожилая мадам запекает в тарталетках

Главная Советы Кулинария 04.06.2021 в 13:48 121 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Классический французский жюльен, который пожилая мадам запекает в тарталетках
Фото: из открытых источников

То, что мы привыкли называть жюльеном, на самом деле не является конкретным блюдом во французской кухне. Жюльен – это способ нарезки овощей для салатов, супов и соусов.

Овощи нарезаются тонко, но при этом так, чтобы сохранить полезные вещества в блюде. Кстати, само название «жюльен» по одной из версий происходит от имени Жюльен и означает «свежесть и полезность овощей». Сегодня приготовим калорийный, но очень нежный жюльен с грибами в духовке.

Жюльен с грибами в духовке

Ингредиенты:

  • 500 г куриного филе
  • 300 г шампиньонов
  • 200 г сметаны
  • 200 г твердого сыра
  • 50 г муки
  • 20 г сливочного масла
  • 2 шт. репчатого лука
  • 30 мл растительного масла
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу

Приготовление:

  1. Промой шампиньоны в холодной воде и нарежь на мелкие кубики.
  2. На разогретой сковороде туши грибы в собственном соку без масла, пока влага полностью не испарится.
  3. Теперь мелко нарежь куриное филе и репчатый лук. Добавь в сковороду 20 г сливочного масла и 30 мл растительного.
  4. Посоли и поперчи жюльен по вкусу, накрой сковороду крышкой и обжаривай всё 15 минут на слабом огне.
  5. Пока блюдо готовится, смешай в миске муку со сметаной. Размешивай тщательно, старайся добиться гладкой консистенции без комочков. Подогрей сметанную массу на отдельной сковороде до закипания.
  6. Грибы с курицей разложи по порционным горшочкам и залей всё сверху сметанным соусом. Натри на мелкой терке твердый сыр и посыпь ним жюльен. Уже на этом этапе чувствуется восхитительный сливочный аромат. Не спеши, эту красоту еще надо запечь.
  7. Запекай жюльен с грибами в духовке при 18 градусах 30–35 минут. Если ты хочешь, чтобы жюльен был не с хрустящей корочкой сверху, добавь сыр за 5 минут до готовности.
  8. Запечь жюльен можно и в тарталетках или булочках, тогда время приготовления сократится до 20 минут. Французская аппетитная закуска готова.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Чем задобрить внука с тяжелым, как бронепоезд, ха...
Чем задобрить внука с тяжелым, как бронепоезд, характером
Уход за букетом и цветочной композицией
Уход за букетом и цветочной композицией
Почему я больше не жарю котлеты, а лишь запекаю с...
Почему я больше не жарю котлеты, а лишь запекаю с сыром по-турецки
Антикризисная запеканка, что всякий раз получает ...
Антикризисная запеканка, что всякий раз получает восторженные отзывы х...
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: