Холодец из индейки

Не знаете, как правильно варить холодец? Это длительный, но довольно простой процесс. Чаще всего холодец готовят из свиного или говяжьего мяса, также добавляют мясо птицы. Лучше всего выбирать мясо с жилками и кожей – чтобы бульон получился густым и наваристым.

Сколько варить холодец? Продолжительность приготовления обычно составляет от 6 до 12 часов. Чем дольше варится холодец, тем более насыщенным получится его вкус и аромат и тем лучше и крепче получится его консистенция. Калорийность холодца зависит от сорта мяса и составляет от 120 до 350 ккал на 100 г.

Ингредиенты:

• 1 крыло индейки
• 2 индюшиные шеи
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 пучка зелени
• 1.5 ч.л. измельченных сухих кореньев
• Соль, молотый перец
• Вода

Способ приготовления:

Индейку хорошо помыть. Залить холодной водой так, чтобы жидкость только покрывала мясо.

Поставить на плиту и довести до кипения. Снять пену и варить на минимальном огня около часа.

Добавить целую очищенную морковь и луковицу, стебли зелени и сухие коренья. Томить на слабом огне еще 2 часа.

За 20 минут до конца варки приправить бульон солью и перцем.

Вынуть мясо из кастрюли, отделить от костей, остудить. Бульон процедить.

Мясо индейки и морковь нарезать пластинками, зелень измельчить. Соединить подготовленные ингредиенты, разложить по формам.

Залить все процеженным бульоном, поставить в холодильник до застывания.