Кексы на День святого Валентина

---

День святого Валентина каждый год отмечают 14 февраля. Если вы хотите удивить любимого человека вкусным десертом, испеките ему аппетитные и красивые кексы по рецептам из нашей подборки.

Результат сделает особенным ваш совместный праздник и оставит приятные впечатления о нем. Главное – блюда на День святого Валентина должны быть приготовлены с любовью.

Шоколадные маффины с ягодным кремом

Для теста:

• 1,5 стакана муки
• 1 стакан сахара
• 1/4 стакана какао
• 1 ч.л. соды
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1/4 стакана растительного масла
• 1 яйцо
• 2 банана
• 1/4 стакана сметаны

Для крема:

• 70 г черной смородины
• 30 г сахара
• 50 г воды
• 20 г сахара
• 1 белок
• Свежая малина – для украшения

Способ приготовления:

Перемешать в миске просеянную муку, какао, сахар, соду и разрыхлитель.

Отдельно смешать масло, сметану, яйцо, добавить к ним размятый в пюре банан.

Соединить обе смеси, замесить однородное тесто. Разложить его по формочкам, выпекать кексы при 180 ºС до готовности, около 20-25 минут.

Для приготовления крема прогреть смородину с 30 г сахара. Измельчить блендером в пюре, по желанию пропустить через сито. Остудить в холодильнике.

Взбить ягодное пюре с белком до устойчивости.

Из оставшегося сахара и воды сварить сироп, довести его до температуры в 110 ºС. При взбивании белково-ягодной массы ввести горячий сахарный сироп. Взбивать крем еще несколько минут.

Покрыть маффины кремом и украсить свежей малиной.

Капкейки "Красный бархат"

Для кексов:

• 2 1/2 чашки муки, просеянной
• 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
• 1 чайная ложка соли
• 1 1/2 стакана сахара
• 1 1/2 чашки растительного масла
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 1/2 чайной ложки красного гелевого пищевого красителя
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 1 стакан пахты или кефира
• 1 1/2 чайные ложки пищевой соды
• 2 чайные ложки столового уксуса

Для глазури:

• 225 г сливочного масла, размягченного
• 340 г сливочного сыра
• 450 г просеянной сахарной пудры
• 3/4 чайные ложки ванильного экстракта

Способ приготовления:

Разогреть духовку до 180 ºС. Застелить формочки для кексов бумажными вкладышами. Перемешать муку, какао и соль.

Взбить сахар и масло миксером. Добавить яйца, по одному за раз, взбивая после каждого добавления. Добавить пищевой краситель и ваниль.

Уменьшить скорость до низкой. Добавить мучную смесь в три приема, чередуя с двумя добавлениями кефира, и взбивая после каждого.

Смешать пищевую соду и уксус в небольшой миске (она будет пениться); добавить смесь в тесто и взбивать на средней скорости 10 секунд.

Разделить тесто равномерно между формочками, заполняя каждую на три четверти. Выпекать около 20 минут. Остудить на решетке.

Взбить все ингредиенты для глазури, отправить в кондитерский мешок и выдавить на кексы. Глазурь также можно намазать ложкой.

Отправить капкейки в холодильник на два часа перед подачей.

Кексы на День святого Валентина

Для теста:

• Сливочное масло комнатной температуры – 100 г
• Коричневый сахар – 120 г
• Яйца – 2 шт.
• Мука – 125 г
• Разрыхлитель – 1/2 ч.л.
• Молоко – 4 ч.л.
• Масло из апельсиновых корок – 2 ч.л.

Для ганаша:

• Шоколад черный, нарезанный – 60 г
• Сливки 35% – 1/3 чашки
• Банан, мелко нарезанный – 3/4 шт.
• Сливочное масло, растопленное – 1/2 ст.л.

Способ приготовления:

Приготовить ганаш. В кастрюле нагреть сливки до первых пузырьков. Залить сливками порезанный шоколад и перемешать до полного растворения шоколада.

Охладить ганаш до комнатной температуры и поставить в холодильник минимум на час или на ночь. Смешать ганаш с бананами.

Хорошо взбить масло с сахаром так, чтобы масса стала воздушной. Добавить апельсиновое масло и перемешать. По одному добавить яйца и взбивать после каждого. Соединить муку с разрыхлителем, добавить к жидким ингредиентам и перемешать.

Влить молоко и перемешать до получения однородного теста. В формочки выложить тесто, сверху положить по половине чайной ложки начинки и немного вдавить внутрь.

Накрыть сверху небольшим количеством теста начинку. Выпекать при температуре 200 ºС 15 минут.