Картофельный пирог: рецепт на скорую руку

Если вы в поисках быстрого, вкусного и полезного рецепта, который не требует десятков ингредиентов и часов на кухне, тогда этот картофельный пирог — именно то, что вам нужно.

Простой в приготовлении, сытный, яркий и универсальный — он одинаково хорошо подходит как к завтраку, так и к ужину. Фудблогер и автор страницы Samura, известный своими лаконичными, но эффектными рецептами, поделился своей версией этой вкуснятины.

Рецепт

Ингредиенты:

• Вареная картошка 4-5 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Помидор 1 шт.
• шпинат 1 горсть
• Яйца 3 шт.
• Молоко 120 мл
• Тертый сыр ½ стакана
• Соль
• Перец
• Оливковое масла (или сливочное масло)

Приготовление

1. В круглую форму для запекания выложите очищенный вареный картофель. С помощью стакана или толкушки равномерно разомните его, сформируйте плотную «лепешку» с бортиками. Это будет основа пирога.
2. На картофельную основу выложите нарезанный болгарский перец, помидор и шпинат. Распределите равномерно по всей поверхности.
3. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, добавьте щепотку соли и перца. Залейте этой смесью овощи в форме.
4. Посыпьте все сверху тертым сыром — щедро, но равномерно. Именно сыр образует аппетитную золотистую корочку.
5. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку до 180°C. Выпекайте 25-30 мин, пока заливка не «схватится», а сыр не станет золотистым.
6. Подавать пирог лучше всего теплым. К нему прекрасно подходит ложка сметаны, соус на йогуртовой основе или легкий салат из зелени.

Этот картофельный пирог — настоящее блюдо-конструктор, которое спасает в ситуациях «нечего готовить» и «все под рукой». Минимум усилий, максимум вкуса — именно то, что нужно современной хозяйке в обыденном темпе жизни.