Капустные котлеты в духовке: рецепт бюджетного и полезного блюда

Капустные котлеты — это бюджетное, полезное блюдо, которое оценят и вегетарианцы и те, кто соблюдает пост. Сочные внутри, с аппетитной корочкой, они подойдут к любому гарниру, или просто подайте их со сметаной или любым соусом.

Рецепт

Ингредиенты:

• капуста белокочанная — 800 гр;
• лук репчатый — 1 шт;
• морковь — 1 шт;
• мука пшеничная — 3 ст л;
• панировочные сухари — 3 ст л;
• чеснок — 2 зубчика;
• растительное масло — 3 ст л;
• перец черный молотый;
• соль.

Приготовление:

1. Капусту нарежьте на средние кусочки. Залейте кипятком и варите пять минут, затем воду слейте, откиньте на дуршлаг, остудите.
2. Лук, морковь и чеснок очистите, и нарежьте на произвольные кусочки.
3. В сковороде, на среднем огне разогрейте растительное масло, обжарьте лук и морковь до золотистого цвета.
4. Капусту, обжаренные овощи, чеснок пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.
5. Выложите в миску, всыпьте панировочные сухари, муку, перец черный молотый, посолите и хорошо перемешайте.
6. Противень застелите пергаментной бумагой и смажьте щедро растительным маслом.
7. Мокрыми руками сформируйте котлеты и выложите их на противень.
8. Выпекайте в заранее разогретой духовке до 190 градусов 20-25 минут до золотистой корочки.

Советы:

• Если овощной фарш получился жидким, добавьте немного панировочных сухарей.
• Чтобы котлеты получились с идеальной корочкой, за пять минут до окончания приготовления, включите режим конвекции или верхний гриль.