Как замариновать зеленые помидоры

---

Какое застолье обходится без солений и консервации? Острые и пряные закуски завершают симфонию вкуса основных блюд: маринованные огурцы, помидоры, перец так гармонично смотрятся на обеденном столе, что и мысли нет не приготовить пару баночек про запас.

В отличие от красных маринованных помидоров зеленые острые помидоры не только сохраняют свою форму, они еще и для здоровья полезны. Даже после термической обработки зеленые помидоры всё еще полезны для всего организма человека.

Зеленые помидоры содержат в себе целебные вещества, которые ослабляют воспалительные процессы, предотвращают тромбоз, способствуют похудению и хорошему настроению. Мы расскажем, как быстро можно приготовить вкуснейшие острые помидоры для настоящих гурманов.

Ингредиенты:

• 3 кг зеленых помидоров
• 1 головка чеснока
• 3 л воды
• 5 ст. л. сахара
• 2 ст. л. соли
• 5 горошин душистого перца
• 150 мл уксуса
• 3 ст. л. растительного масла
• 1 морковь
• 1 острый перец

Приготовление:

1. Почисти морковь и чеснок. Помой зеленые помидоры. Подойдут и бурые помидоры, но они будут немного мягче после консервации.
2. Острый перец, морковь и чеснок измельчи на мясорубке или используй блендер.
3. Добавь в фильтрованную воду сахар, соль и доведи до кипения. В кипяток добавь уксус, перемешай и сними маринад с огня.
4. В помидорах сделай глубокие надрезы для начинки.
5. Положи перец горошком и растительное масло на дно банки, аккуратно вложи начинку в помидоры.
6. Закладывай помидоры доверху в стерилизованные банки. Банки могут быть литровые, или можно закрутить одну трехлитровую банку, как удобно.
7. Накрой банки крышкой и простерилизуй на водяной бане 10 минут после закипания воды.
8. Приготовление острых помидоров занимает не больше получаса, а получается очень много и вкусно. Помидоры можно замариновать очень интересным способом, порезав их на тонкие кусочки. Грузины знают толк в приготовлении изысканных и ароматных блюд, даже из помидоров они умудряются сделать что-то невероятное.