Как замариновать свеклу в мандариновом соке

---

За окном потихоньку идет снег, а значит, зимние праздники не за горами. Такие дни каждый проводит по своему усмотрению. Кто-то уезжает за город, покататься на лыжах. Кто-то, наоборот, проводит время с семьей. Но и те и другие не откажутся от нашей сегодняшней закуски.

Дамы и господа, представляем вашему вниманию маринованную свеклу в банке. Отлично подойдет для праздничного стола по нескольким причинам. Во-первых, она заправляется мандариновым соком! Уже слышишь этот запах Рождества и Нового года? А во-вторых, она полностью диетическая, а значит, полезная. Что может быть лучше, чем провести праздники с пользой?

Ингредиеты:

• 2 средние свеклы
• 6 зубчиков чеснока
• 5 ст. л. мандаринового сока
• 1 ст. л. уксуса
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 0,5 ч. л. куркумы
• 2 ч. л. соли
• черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Помой и очисти свеклу. Натри ее на терке для моркови по-корейски.
2. Чеснок мелко нарежь или пропусти через пресс. Добавь к свекле.
3. В отдельной посуде хорошо смешай мандариновый сок, растительное масло, уксус, куркуму, кориандр, соль и перец. Получившуюся заправку добавь к свекле с чесноком. Хорошенько перемешай.
4. Заправленную свеклу помести в банку. Закрой банку крышкой и отправь мариноваться в холодильник на ночь.
5. Перед подачей снова перемешай. Так вкусная маринованная свекла полностью пропитается заправкой.
6. Подавай ее с чем хочешь: крупами, мясом, картошкой. Но и для самостоятельного употребления эта закуска подойдет отлично.
7. В ней полно витамина А, йода, фосфора и кальция. Также не лишним будет сказать, что она полезна для кожи и является прекрасным профилактическим средством против зимнего авитаминоза.