Как выбрать самое полезное сало и правильно его засолить: важные советы

СоветыКулинария
Как выбрать самое полезное сало и правильно его засолить: важные советы
Фото: из открытых источников
99 SkibairSkibair
Сало нужно уметь правильно выбирать и посолить, а некоторым нужно употреблять его с осторожностью

Сало – традиционный украинский продукт, польза которого доказана диетологами и учеными. Однако есть некоторые нюансы: сало нужно уметь правильно выбирать и посолить, а некоторым нужно употреблять его с осторожностью. Об этом рассказал Евгений Клопотенко.

Чем полезно сало

Сало содержит жирорастворимые витамины: А, D, Е, витамины группы В (В1, В2, В3, В6, В12). Есть в его составе марганец, цинк и селен – известный антиоксидант.

Оно является источником омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для формирования нейронов в головном мозге и помогают противодействовать воспалительным процессам.

Также в составе арахидоновая кислота, которая участвует в строении клеток головного мозга, сердца, почек, регулирует гормональный фон и улучшает состояние кожи.

Кроме того сало содержит лецитин, который хорошо влияет на сосуды и клеточные мембраны, предотвращая возникновение атеросклероза и холин, помогающий обмену жиров, а с ним – и общему метаболизму.

Сколько сала можно съедать в день

Немало в сале и насыщенных жирных кислот. Это одна из причин употреблять его с осторожностью. К тому же сало – очень калорийный продукт: в 100 г примерно 900 ккал.

Желательно употреблять 20-30 г в день и преимущественно в первой половине дня. А употреблять его лучше с овощами: картофель, пастернак, свекла и т. д.

Кому не стоит увлекаться салом

При заболевании желчного пузыря и поджелудочной железы, особенно в период обострения, переваривание этого продукта отягощается, поэтому следует уменьшить его количество и частоту употребления и следить за сигналами организма.

Кроме того, врачи рекомендуют осторожно употреблять этот продукт всем, у кого есть заболевания сердечно-сосудистой системы, а также почек.

Соленое сало имеет избыток соли, которая сама по себе негативно влияет на состояние здоровья, в частности, провоцирует задержку жидкости и повышение давления.

Если сало "состарилось", то есть стало желтым, имеет специфический запах, это означает, что в нем начались процессы окисления и его не стоит употреблять в пищу никому.

Какое сало стоит покупать

При выборе сала следует обратить внимание на безопасность продукта. Проходило ли оно санитарную экспертизу, есть ли наличие сертификата о его безопасности.

При выборе ориентируйтесь на продукт от молодого животного, проткните его ножом, оно должно быть мягким, а кожа нежной. Лучше выбирать без мясных прожилок, толщиной до 3-5 см.

Лучше всего употреблять в пищу свежее сало, а не засоленное заранее, особенно тем, у кого есть риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и болезней почек.

Как лучше засаливать сало

Лучше выбрать сухой способ засола, при котором в сале меньше скапливается соли, чем при засолке в рассоле.

А перед употреблением верхний слой сала следует очистить ножом, чтобы избавиться от излишней соли.

Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Як вибрати душовий піддон?
Як вибрати душовий піддон?
Польза и вред круп: 7 видов каш, которые стоит вв...
Польза и вред круп: 7 видов каш, которые стоит ввести в рацион
Как быстро почистить лук или размягчить масло: 10...
Как быстро почистить лук или размягчить масло: 10 кулинарных лайф...
7 круп, которые не нужно варить
7 круп, которые не нужно варить
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.