Как сохранить картофель без ростков до 12 недель: простой способ, который реально работает

Картофель — один из базовых продуктов в доме, но часто уже через несколько дней хранения он начинает пускать ростки. Где лучше всего хранить этот овощ зимой, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на Daily Express.

Где лучше хранить картофель зимой и как

Автор эксперимента проверила метод, рекомендованный экспертами Love Food Hate Waste, который позволяет хранить картофель свежим до трех месяцев и даже дольше без потери вкуса.

Секрет оказался в замораживании, но не сырого картофеля. Специалисты отмечают, что замораживать можно только вареный или полуготовый картофель. Сырой содержит много воды, которая после размораживания превращает клубни в водянистую и зернистую массу.

• Для начала картофель очищают (это не обязательно, но облегчает процесс), кладут в холодную воду и доводят до кипения. Средние клубни варят около 10 минут — они должны быть полуготовыми. Далее картофель отцеживают, хорошо обсушивают бумажными полотенцами и нарезают крупными кружочками.
• После этого куски выкладывают в один слой на противень и ставят в морозильник примерно на четыре часа. Когда картофель полностью замерзнет, его перекладывают в пакет или контейнер для замораживания.
• Через месяц часть картофеля разморозили в холодильнике и доварили в кипящей воде. По вкусу она не отличалась от той, что хранилась в кладовке. Даже через три месяца замороженный картофель остался таким же вкусным и пригодным к использованию.

Эксперты отмечают: в морозильнике картофель может храниться до года, но лучший вкус он имеет в первые три месяца. Бонус такого способа значительная экономия времени во время приготовления блюд.

Замораживание — простое решение, которое помогает избежать пищевых отходов и забыть о проросшем картофеле.