Диетологи назвали лучший заменитель сахара для стабильного уровня глюкозы
Источник: https://sovetnika.net/
Если у вас диагностирован диабет и вы хотите добавить в свой рацион продукты для поддержания стабильного уровня сахара в крови, найти что-то сладкое, что не повлияет на уровень глюкозы, может быть непросто. Люди с диабетом могут употреблять сахар — просто в умеренных количествах (и/или при необходимости с приемом лекарств).
Однако знание подсластителя номер один, который, по мнению врачей и диетологов, не должен приводить к резкому скачку сахара в крови, может помочь вам чувствовать себя увереннее в своем плане питания, пишет Prevention.
Эксперты, с которыми проводились беседы, отметили, что если вы решите отказаться от столового сахара, стоит рассмотреть возможность использования агавы. Нектар агавы, или сироп агавы, — это натуральный подсластитель, получаемый из растения агава. "Агава имеет очень низкий гликемический индекс (ГИ), составляющий в среднем около 20, что означает, что она переваривается медленнее по сравнению со столовым сахаром и будет оказывать меньшее влияние на уровень сахара в крови", — ранее пояснила Кортни Пелитера, зарегистрированный диетолог-нутрициолог из VNutrition.
Столовый сахар имеет ГИ, равный 80, добавила Пелитера, поэтому он перерабатывается организмом значительно быстрее. Это связано с тем, что агава на 80% состоит из фруктозы и на 20% из глюкозы, в то время как в столовом сахаре это соотношение составляет 50 на 50.
"Молекула фруктозы должна сначала метаболизироваться в печени, что притупляет скачок уровня глюкозы в крови", — разъяснил Анкит Шах, доцент кафедры эндокринологии в Медицинской школе Рутгерса Роберта Вуда Джонсона.
В качестве варианта без сахара Пелитера также предложила попробовать стевию. Этот натуральный подсластитель с нулевой калорийностью связывают со снижением уровня глюкозы в крови у людей с диабетом и высоким кровяным давлением. Однако стевия имеет слегка горьковатый, травянистый привкус, который отпугивает некоторых людей, и может вызвать расстройство желудка или непереносимость со стороны желудочно-кишечного тракта, подчеркнула Пелитера.
В конечном счете, если замена сахара подсластителем с более низким ГИ, таким как агава, кажется выполнимой, это может стать разумным шагом. "Лучше всего ограничить количество добавленного сахара, если человек страдает диабетом или преддиабетом", — заявил доктор Шах. Использование агавы в качестве замены кленовому сиропу, меду или сахару в напитках или выпечке может помочь в этом.
Доктор Шах дополнил, что, хотя он не считает какую-либо форму подсластителя более здоровой, чем другую, "все должно сводиться к личным вкусовым предпочтениям и тому, что человек решает использовать в умеренных количествах".
