Как сделать вкусные пончики: хрустящие, нежные, тают во рту

Ароматные домашние пончики получаются настолько вкусными, что даже на диете невозможно удержаться. Тесто готовится очень просто и получается с первого раза. Готовые изделия можно покрыть глазурью или начинить джемом - всё ограничивается лишь вашей фантазией.

Творожные пончики - рецепт как в детстве

Дрожжевое тесто на пончики мягкое и податливое, с него очень удобно лепить "бублики". Оно быстро замешивается и не липнет к рукам. Из указанного количества продуктов получается примерно 20 штук.

Ингредиенты:

• мука - 450 г;
• молоко - 250 г;
• сухие дрожжи - 1 стол. л.;
• сахар - 3 стол. л.;
• соль - щепотка;
• ванилин - щепотка;
• подсолнечное масло - 3 стол. л. для теса + 400 мл для жарки;
• сахарная пудра - 25 г.

Приготовление:

1. Молоко подогрейте до комнатной температуры. Смешайте с дрожжами и сахаром. Оставьте в теплом месте на 10 минут для активации.
2. Муку просейте через сито. Вмешайте в опару. Добавьте также ванилин, соль и масло. Замешивайте тесто, пока оно не станет плотным и не липким - на это уйдет примерно 10 минут. Оставьте на 1 час в тепле, чтобы оно поднялось в 2 раза.
3. Обомните тесто руками и сформируйте приплюснутые пончики на дрожжах с дыркой посередине. Разогрейте в сковороде 400 мл масла и обжарьте изделия во фритюре по 2-3 минуты. Затем выложите на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир. После остывания посыпьте десерт сахарной пудрой.
4. Если готовите пончики с начинкой, то сделайте один прокол сбоку и начините изделия с помощью кондитерского мешка или шприца.