Как сделать кутабы с зеленью и брынзой

---

Кутабы – это тонкие пирожок в форме полумесяца из пресного теста с начинкой. Внутрь обычно кладут мясо, зелень, тыкву, зерна граната, сыр, лук.

Мы советуем приготовить кутабы на сковороде с начинкой из брынзы и зелени. Это потрясающая горячая закуска, которой стоит побаловать домашних и гостей.

Для теста:

• Пшеничная мука — 400 г
• Соль — 1 щепотка
• Растительное масло — 50 мл
• Вода — 150 мл
• Дополнительно:
• Пшеничная мука — 50 г
• Куриный желток — 1 шт.
• Растопленное сливочное масло — 50 г

Для начинки:

• Зелень (кинза, петрушка, укроп, лук) — большой пучок
• Брынза или фета — 400 г

Способ приготовления:

1. В широкой миске смешайте все ингредиенты для теста. Воду и масло нужно наливать постепенно.
2. Замесите тесто, оно должно быть однородным и тугим. Накройте миску с тестом пленкой или полотенцем и дайте постоять 10–15 минут.
3. Зелень измельчите и перемешайте с сыром.
4. Тесто разделите на равные части и на присыпанной мукой доске тонко раскатайте.
5. Распределите равномерно начинку по тесту, смажьте один край желтком, чтобы лучше склеивалось. Сложите полумесяцем кутаб, прижмите края вилкой и обрежьте лишнее.
6. Разогрейте сковороду, обжаривайте кутабы на сильном огне без масла с обеих сторон до легкой золотистости.