Полезные советы на все случаи жизни

Как сделать десерт Павлова

Главная Советы Кулинария 25.07.2020 в 10:11 109 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Как сделать десерт Павлова
Фото: из открытых источников
Десерт "Павлова" придумали в Новой Зеландии – в 20-х годах прошлого века там гастролировала великая русская балерина Анна Павлова, в честь которой и назван этот торт. Классическая "Павлова" – это хрупкое безе, сливочный крем и клубника.

В каждой стране десерт подают с разными ягодами и фруктами: в Британии – с малиной, в Америке – с фруктовым ассорти, а в Австралии и Новой Зеландии – с клубникой и кусочками маракуйи.

"Павлова" с ягодами

Ингредиенты:

  • Яичные белки – 100 г
  • Сахарная пудра – 200 г
  • Ванильный сахар (по вкусу)
  • Кукурузный крахмал – 1,5 ч.л.
  • Уксус или лимонный сок – 0,5 ч.л.
  • Соль – на кончике ножа

Для начинки:

  • 150 г сливочного сыра
  • 50 г очень холодных сливок 33%
  • Ягоды или фрукты – по вкусу

Способ приготовления:

  1. Яичные белки, соль и лимонный сок взбить до мягких пиков на низкой скорости миксера.
  2. Увеличив скорость, всыпать сахар. Взбить до крепких пиков.
  3. Добавить крахмал, взбивать еще несколько секунд. Масса будет готова, когда станет очень плотной.
  4. Переложить безе в кондитерский мешок. С ним удобнее, но можно работать и без него, разравнивая взбитые белки лопаткой или ложкой.
  5. На пергаменте нарисовать круг диаметром 16 см. Перевернуть лист обратной стороной.
  6. В центр круга выложить меренгу и сформировать каркас торта. Если вы работаете с мешком, очертите сначала круг, затем заполните середину. Сделайте бортики, чтобы в центре получилось углубление.
  7. Выпекать безе при 80 ºС около 2 часов. При постукивании по коржу будет слышен пустой звук, но внутри безе будет мягким. Достать корж из духовки и полностью охладить.
  8. Сливки и сливочный сыр взбить до плотной массы. Можно добавить немного сахарной пудры.
  9. Выложить крем в углубление и украсить ягодами. Подавать сразу же.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Фаршированные яйца
Фаршированные яйца
Если готовить чизкейк, то только так
Если готовить чизкейк, то только так
Полей рассаду этим простым средством — сильные по...
Полей рассаду этим простым средством — сильные побеги, буйное цветение...
7 стран, которые должен посетить каждый человек н...
7 стран, которые должен посетить каждый человек на планете
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: