Как приготовить жаркое из индейки с овощами на сковороде

---

Приготовление тушеной индейки с овощами займет не более 45 минут. Готовить блюдо удобнее всего в глубокой сковороде или сотейнике.

Мясо индейки содержит небольшое количество жира. Поэтому птицу, тушенную с овощным гарниром, можно включать в рацион даже при соблюдении диеты.

Ингредиенты:

• 500 г филе индейки
• 3 помидора
• 200 г цветной капусты
• 200 г баклажанов
• 100 г болгарского перца
• 1 головка репчатого лука
• 5 ст. ложек сметаны
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• Соль, черный молотый перец
• Специи
• Свежая зелень петрушки или укропа

Способ приготовления:

Филе индейки нарезать небольшими порционными кусочками. Добавить столовую ложку сметаны и специи, перемешать. Оставить на 15-20 минут.

Помидоры очистить от кожицы и нарезать дольками. Цветную капусту разобрать на отдельные соцветия. В небольшой кастрюльке довести воду до кипения и отварить цветную капусту в течение двух минут. Затем соцветия откинуть на дуршлаг, чтобы полностью стекла вода. Немного остывшие соцветия посыпать мукой и перемешать.

Баклажаны очиститьот кожицы и нарезать тонкой соломкой. Болгарский перец разрезать пополам и вынуть семена. Нарезать соломкой.
Репчатый лук, очищенный от шелухи, тонко нашинковать полукольцами. На средний огонь поставить сотейник и разогреть в нем несколько столовых ложек растительного масла.

В масле обжарить шинкованный лук до получения золотистого оттенка. К луку добавить филе индейки и продолжать жарить, пока мясо не покроется румяной корочкой.

Добавить помидоры и цветную капусту. Как только овощи обжарятся, добавить болгарский перец.

Готовить в течение 5-7 минут, периодически перемешивая ингредиенты. В сотейник положить оставшуюся сметану.

Блюдо посолить и поперчить по вкусу, а также добавить специи и приправы.

Когда соус закипит, уменьшить нагрев до минимума и закрыть сотейник крышкой, оставив небольшую щель для выхода пара. Если соус испаряется слишком быстро, можно добавить немного воды или жидкой сметаны.

Готовое блюдо выложить в порционные тарелки и украсить свежим измельченным укропом или петрушкой.