Как приготовить ватрушки со сливами

---

Ватрушки — любимое лакомство моего детства. Помню, как со всех ног бежала из сада в летнюю кухню на бабушкин зов: «Ватрушки готовы!» Не было человека в нашей семье, который бы не знал о моей слабости к этим мягким сладким булочкам.

«Если нужно было, чтобы Леночка что-то сделала, обязательно запасались парочкой ватрушек, иначе не допросишься», — смеется мама, вспоминая меня маленькую.

Приготовить ватрушки может каждый, но, чтобы сделать их особенно воздушными и вкусными, нужно хорошенько постараться. 

Ингредиенты:

• 550 г муки
• 2,5 ч. л. сухих дрожжей
• 100 г маргарина
• 250 г сахара
• 250 мл молока
• 3 яйца
• 300 г творога
• 2 ст. л. сметаны
• ваниль по вкусу
• 500 г слив

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Первым делом слегка подогрей молоко. Насыпь в него дрожжи, 1 ч. л. сахара и 1 ст. л. муки, размешай и оставь в теплом месте на 15 минут.

После насыпь в глубокую миску 500 г муки, сделай углубление, вбей туда 2 яйца, насыпь 150 г сахара, добавь растопленный маргарин и подошедшие дрожжи.

Замешай тесто и оставь его в теплой духовке на час, чтобы оно подошло. Тесто должно получиться эластичным и мягким и даже может немного липнуть к рукам.

Пока тесто подходит, займись приготовлением начинки. Начинка для ватрушек делается очень просто: смешай творог со сметаной и яйцом, добавь ваниль и 5 ст. л. сахара.

Смажь руки растительным маслом и сформируй шарики весом по 95 г каждый из подошедшего теста. Выложи их на противень, немного придавливая рукой, и оставь на 15 минут.

Затем сделай углубления посредине шариков дном стакана и смажь края желтком.

После выложи творожную массу в серединку, а сверху клади нарезанные ломтиками сливы.

Разогрей духовку до 180 градусов и отправь ватрушки выпекаться на 30-45 минут.

Готовые ватрушки можно украсить сахарной пудрой и подавать на стол. Эти домашние булочки быстро приготовит даже самая неопытная хозяйка.