Как приготовить «Птичье молоко»: десерт, который мы помним с детства

СоветыКулинария
Как приготовить «Птичье молоко»: десерт, который мы помним с детства
Фото: из открытых источников
80 SkibairSkibair
Воздушное суфле невероятно нравится и взрослым и детям

Источник: https://sovetnika.net/

Десерт "Птичье молоко" известен многим из нас с детства. Во времена СССР он пользовался особенной популярностью, ведь содержал простые и доступные ингредиенты.

Воздушное суфле невероятно нравится и взрослым и детям. Также десерт дополнительно покрывает толстый пласт шоколадной глазури. Попытайтесь приготовить "Птичье молоко" и вспомнить вкус детства.

Рецепт

Ингредиенты:

  • сливочное масло 73% 100 г
  • сахарная пудра 50 г
  • яйцо 1 шт.
  • мука 140 г
  • сгущенка 150 г
  • сахар 180 г
  • желатин 20 г
  • белок яйца 3 шт.
  • лимонная кислота на кончике ножа
  • черный шоколад 150 г

Приготовление:

  1. Приготовить песочный корж: взбить сливочное масло с сахарной пудрой, добавить яйцо и затем взбивать до однородности. Равномерно всыпать муку и замесить тесто. Массу запекать тонким слоем на пергаменте в разогретой до 200 градусов духовке 10 минут. Готовый корж обрезать по размерам формы, в которой вы собираете десерт.
  2. Суфле готовится только из продуктов комнатной температуры, но яичные белки должны быть охлаждены. Предварительно желатин замачивается в небольшом количестве воды и остается набухать.
  3. Размягченное сливочное масло (50 г) взбить миксером на высокой скорости, добавить постепенно сгущенку, не переставая взбивать. У вас должна получиться однородная масса.
  4. В отдельной посуде взбейте три белка до густой пены. Чтобы масса получилась более плотной, добавьте немного лимонной кислоты.
  5. Набухший в воде желатин поставьте на медленный огонь и добавьте сахар. Помешивайте до полного растворения желатина и сахара. Не доводите до кипения. Слегка остудите и постепенно введите в белковую пену сливочный крем и теплый желатин, продолжая медленно взбивать. Суфле залейте в форму на лепешку и поставьте в холодильник до полного застывания массы.
  6. Приготовьте шоколадную глазурь: растопленный шоколад и 50 г сливочного масла размешайте, аккуратно нанесите на застывшее суфле. Дайте глазури остыть и затвердеть.

Приятного аппетита!

Сайт небезопасен!
Все ваши данные под угрозой: пароли, история браузера, личные фото, банковские карты и другие личные данные будут использованы злоумышленниками.

Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Пирог с сыром и грибами: рецепт сытной выпечки на...
Пирог с сыром и грибами: рецепт сытной выпечки на слоеном тесте
Шоколадная салями: рецепт вкусного итальянского д...
Шоколадная салями: рецепт вкусного итальянского десерта
Настоящие звезды. Какие знаки Зодиака рождены для...
Настоящие звезды. Какие знаки Зодиака рождены для того, чтобы быт...
На новогодний стол 2025: рецепт праздничного торт...
На новогодний стол 2025: рецепт праздничного торта «Снеговик»
Комментариев: 0
Войдите, чтобы оставить комментарий.