Как приготовить лангош с картофелем

Лангош — пышная дрожжевая лепешка, обжаренная в кипящем масле.

Встретить такую можно в Венгрии буквально на каждом углу, ведь местные просто обожают этот необычный фастфуд за его вкусовые и питательные качества, за хрустящую корочку и очень пористый мякиш.

С чесночным соусом, сметаной и тягучим сыром, к первым блюдам и просто так — лучше не придумать!

Лепешки из дрожжевого теста

Ингредиенты:

• 250 г муки
• 150 г картофельного пюре
• 6 г дрожжей
• 100 мл молока
• 1/2 ч. л. сахара
• 3/4 ч. л. соли
• 1 зубчик чеснока
• 100 г сыра сулугуни
• сметана по вкусу
• подсолнечное масло для жарки

Приготовление:

Если у тебя есть готовое картофельное пюре, используй его. Если нет, отвари картофель до готовности, пюрируй его, а затем отмерь необходимое количество (150 г).

Смешай теплое молоко с дрожжами, сахаром и солью. Оставь на 10–15 минут. Добавь в молоко остывшее картофельное пюре, затем постепенно введи в смесь муку.

Вымеси однородное тесто — оно должно быть мягким, слегка липким.

Переложи тесто в глубокую миску, накрой пищевой пленкой или влажным полотенцем и убери в теплое место на 1–1,5 часа.

Когда тесто подойдет, поставь растительное масло на огонь и очень сильно прогрей. Тесто переложи на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Не обминай его! Раздели тесто на 4 равные части и растяни каждую руками, формируя лодочку (в середине тоньше, по краям — толще). Не используй скалку.

Отправь лепешки в разогретое до 180 градусов масло (оно должно дымиться), обжарь с обеих сторон до золотистой корочки и переложи на бумажное полотенце, чтобы удалить остатки масла.

Горячий лангош натри зубчиком чеснока, обмажь сметаной и присыпь тертым сулугуни. Подавай к столу горячим — пальчики оближешь!

Дрожжевые лепешки с сыром для венгров, как пицца для итальянцев — ни дня без них!