Как приготовить хек, жаренный в луковом кляре

Чтобы из хека приготовить вкусное, сочное блюдо, обжарьте его в луковом кляре, который совсем не ощущается в готовом блюде.

Кляр на основе лука и сметаны, равномерно покроет кусочки филе, не стекает во время обжаривания и образует золотистую корочку. Подайте с овощами, рисом или картофельным пюре.

Рецепт

Ингредиенты

• филе хека — 500 г;
• лук репчатый — 2 шт.;
• яйца куриные — 3 шт.;
• сметана — 2 ст. л.;
• мука пшеничная — 3-4 ст. л.;
• специи для рыбы;
• перец черный молотый;
• соль;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Замороженное филе рыбы полностью разморозьте, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные кусочки.
2. Посолите, добавьте перец черный молотый, специи для рыбы и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
3. Лук очистите, нарежьте на произвольные кусочки, отправьте в чашу блендера и пробейте до состояния кашицы, затем выложите в миску, добавьте яйца, сметану, перец черный молотый, соль, частями всыпьте муку и перемешайте венчиком (кляр должен быть, как густая сметана).
4. Каждый кусочек хека окуните со всех сторон в луковый кляр и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом, на среднем огне, с двух сторон до золотистой корочки.