Как приготовить яблочный пирог: кулинары поделились идеальным рецептом для осени

Приготовление яблочного пирога, особенно с приходом осени, всегда является отличной идеей. Тонкие ломтики яблок "исчезают" в заварном тесте во время выпекания, благодаря чему образуется единый пирог. В то же время экстракт миндаля добавляет легкой фруктовой нотки, а корица - теплых пряных ароматов. Эксперты советуют подавать такой десерт с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками, пишет EatingWell.

Рецепт

Ингредиенты:

• 1 килограмм яблок;
• сок одного лимона;
• ⅓ стакана сахара;
• 3 больших яйца;
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного;
• ½ чайной ложки корицы;
• ½ чайной ложки кардамона;
• ¼ чайной ложки соли;
• 1 стакан муки;
• ½ столовой ложки миндального экстракта;
• ½ стакана цельного молока;
• 3 столовые ложки яблочного желе, подогретого (по желанию).

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190 °C. Смажьте форму для запекания кулинарным спреем или маслом. Выстелите дно и бока пергаментной бумагой. Поставьте форму на большой противень с бортиками на случай переливания.
2. Далее очистите от кожуры и сердцевины яблоки. Нарежьте яблоки кольцами, положите их в большую миску, добавьте лимонный сок и перемешайте.
3. В большой миске взбейте ⅓ стакана сахара, 3 яйца, 3 столовые ложки растопленного масла, ½ чайной ложки корицы, ½ чайной ложки кардамона и ¼ чайной ложки соли до однородной массы. Добавьте 1 стакан муки и взбивайте до однородной массы. Добавьте ½ стакана молока и ½ столовой ложки миндального экстракта и взбивайте до однородной массы. Вылейте тесто на нарезанные яблоки и перемешайте, чтобы они равномерно покрылись тестом. С помощью ложки отложите 12-15 яблочных ломтиков (примерно 1 стакан) для украшения.
4. Разложите оставшиеся яблочные ломтики ровным слоем в подготовленной форме. Вылейте избыток теста сверху, постучите формой по столешнице, чтобы выпустить воздушные пузырьки. Украсьте верх другими отложенными яблочными ломтиками.
5. Далее поставьте пирог в духовку на 70-80 минут. Проверяйте готовность зубочисткой, вставляя в центр, пока она не выйдет чистой.
6. По желанию смажьте тесто 3 столовыми ложками яблочного желе и дайте полностью остыть в форме, примерно 3 часа. После охлаждения отделите тесто ножом от коротких краев формы. Поднимите длинные края пергамента, чтобы вытащить тесто из формы. Переложите на сервировочную тарелку и нарежьте на кусочки.