Как приготовить филе хека в сметанном кляре

Рыба в кляре подается как горячем, так и в холодном виде. Как основное блюдо или с гарниром из картофельного пюре, риса или со свежими овощами.

Филе хека, приготовленное по этому рецепту, получается нежным и сочным благодаря сметанному кляру.

Рецепт

Ингредиенты:

• хек (филе) 500 г
• яйцо куриное 1 шт.
• мука пшеничная 100 г
• сметана 120 г
• куркума 1/4 ч. л.
• перец черный молотый
• соль
• растительное масло

Приготовление:

1. Рыбу заранее разморозьте. Промойте под холодной водой, очистите филе от кожи и нарежьте на порционные кусочки.
2. В миске соедините сметану, яйцо, соль, перец черный молотый, куркуму, перемешайте, всыпьте муку и еще раз хорошо перемешайте до однородности, кляр должен быть достаточно густым.
3. Каждый кусочек рыбы обмакните в кляр и обжарьте на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, с двух сторон до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.