Как приготовить блины с припеком

---

Блины с припеком — это блины, в которые запекли, а точнее «припекли» какую-либо начинку. В былые времена на Руси блины пекли с самыми разными припеками: жареным луком и грибами, яйцами, фруктами, орехами, зеленью, кусочками сельди или семги.

Чтобы встретить масленичную неделю во всеоружии и удивить родных и близких, мы предлагаем приготовить сытные закусочные блины с припеком из зелени и вареных яиц.

Ингредиенты для блинов:

• 4 яйца
• 100 г сливочного масла
• 2,5 стакана муки
• 3—4 стакана простокваши
• 1 ст. л. сахара
• соль
• растительное масло для жарки

Ингредиенты для припека:

• 3 вареных яйца
• пучок зеленого лука
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отдели белки от желтков. Растопи и охлади масло. Добавь в масло просеянную муку, желтки, сахар и тщательно размешай венчиком.
2. Разведи тесто простоквашей до консистенции жидкой сметаны. Дай ему постоять 15–20 мин. Тесто для блинов с припеком вообще рекомендуют делать чуть более жидким, чем обычное.
3. Взбей белки со щепоткой соли в пышную пену. Аккуратно вмешай в тесто венчиком и можешь начинать печь блины.
4. Мелко нарежь зеленый лук.
5. Разомни в миске вилкой яйца и нарезанный лук. Посоли и поперчи.
6. Вылей небольшое количество теста на разогретую сковороду с каплей растительного масла, равномерно распредели тесто по поверхности, а затем добавь пару ложек припека.
7. Влей еще немного теста, чтобы припек схватился. Когда блин подрумянится с одной стороны, переверни его.
8. Дай начинке слегка припечься, переложи блин с припеком на блюдо и сразу смажь сливочным маслом.
9. Блины с припеком из яиц и зеленого лука готовы. Приятного аппетита и веселой Масленицы!
10. Кто не любит есть вкусные блинчики с разнообразными начинками? А вот готовить их любят не все. Следуя этим умным советам, ты забудешь, что такое «блин комом»! Читай и запоминай.

Простые блины уже надоели? Попробуй королеву блинов — блинную запеканку ! Если добавить к обычным блинам нежную начинку, а потом запечь под соусом бешамель, то из повседневного блюда они превращаются в настоящий кулинарный шедевр.