Как приготовить баклажаны на сковороде

---

Баклажаны — летне-осенние овощи, в которых много полезного. Они содержат клетчатку, растворимые сахара, пектин, белки, калий, кальций, фосфор, железо, магний, натрий, витамины С, В1, В2, В5, РР.

Если баклажаны правильно приготовить, они буду радовать глаз и вкус. Например, приготовь их по следующему рецепту.

Ингредиенты:

• 3 баклажана
• 2 яйца
• 2 луковицы
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. сухих грибов (можно заменить грибным кубиком)
• соль, черный перец по вкусу
• закуска из баклажанов

Приготовление:

Очисти баклажаны от кожуры и нарежь их на длинные брусочки.

Взбей яйца с солью и залей ими нарезанные баклажаны. Перемешай и отставь в сторону на 2 часа.

Нарежь лук кубиками и обжарь в масле на сковороде.

Затем в новой порции растительного масла обжарь пропитанные взбитыми яйцами баклажаны. Сколько жарить баклажаны? Поджаривай партиями до золотистого цвета, по пять минут каждую.

Все баклажаны опять помести в сковородку, добавь поджаренный лук и специи. И еще три минуты туши овощи под закрытой крышкой. Вкусная закуска из баклажанов готова.