Как приготовить баклажанную икру

Баклажанная икра – очень вкусная, ароматная и пряная закуска. Делается такая заготовка на зиму из самых простых продуктов, а рецепт ее приготовления довольно прост.

Классическая баклажанная икра

Ингредиенты:

• Баклажаны - 300 г
• Лук репчатый - 2 шт.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Помидоры - 1 шт.
• Уксус - 1 ч.л.
• Соль, перец черный молотый - по вкусу

Приготовление:

1. Баклажаны разрезать пополам и отправить в духовку запекаться на 25 минут при температуре 180°С.
2. Невероятный яблочный джем: как приготовить ароматно-аппетитное лакомствоНевероятный яблочный джем: как приготовить ароматно-аппетитное лакомство
3. С помидора снять кожицу, опустив в кипяток, а затем в холодную воду. Нарезать его кубиками.
4. Нарезать лук кубиками и обжарить с маслом до прозрачности. Добавить помидоры, обжарить. В процессе посолить и поперчить.
5. Из запеченного баклажана снять кожицу. Нарезать его кубиками и добавить к луку с помидором. Перемешать, влить уксус. Протушить все вместе примерно 8 минут. При желании добавить специи.
6. Баклажанную икру можно оставить в такой консистенции или измельчить ее, используя блендер, мясорубку или сито.