Баклажанная икра, которую захочется готовить снова: легкий рецепт

Сочная, ароматная и невероятно нежная баклажанная икра станет настоящей звездой вашего стола. Предлагаем проверенный рецепт, который сделает классическую закуску легкой в приготовлении и безумно вкусной. Об этом сообщает РБК-Украина со ссылкой на Instagram-страницу фудблогера Дарьи Вистовской.

Рецепт баклажанной икры

Баклажанная икра - это очень универсальное блюдо, и ее можно сочетать со многими продуктами. Вот несколько вариантов:

• хлеб и выпечка - на свежем или поджаренном хлебе, багете, лаваше. С крекерами или тостами в качестве закуски
• мясо и рыба - подают рядом с запеченным куриным филе или индейкой. Хорошо сочетается с рыбой, особенно запеченной или на гриле
• макароны и крупы - можно добавлять как соус к пасте или рису. Использовать как начинку для блинов или пирогов.

Ингредиенты:

• баклажаны - 2 шт.
• перец красный - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• лук - 1 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• томаты - 2 шт.
• соль, перец - по вкусу
• любимая зелень

Приготовление:

1. Баклажаны и перец нужно запечь при 200 С до готовности, оставить остыть и очистить. Далее обжариваем лук и морковь, добавляем мелко нарезанные запеченные овощи, натертые томаты, чеснок и специи.
2. Все тщательно перемешиваем и доводим до готовности.
3. В конце нужно посыпать любимой зеленью.