Полезные советы на все случаи жизни

Как правильно приготовить суп для ребёнка старше 1 года

Главная Советы Кулинария 08.12.2021 в 14:06 343 0.0 из 5 / 0 Vikica
Как правильно приготовить суп для ребёнка старше 1 года
Фото: из открытых источников
Статья об основных принципах приготовления супов для детей старше одного года.
Супы отличаются разнообразием, но у них есть и некоторые общие свойства. Главная способность супов — стимулировать выделение пищеварительных соков, необходимых для переваривания основных блюд — мясных, рыбных и т. п.

Именно поэтому супы используются в качестве первых блюд в составе обеда. Основой супов являются различные бульоны и отвары, содержащие экстрактивные вещества, переходящие в бульоны и отвары. Это аминокислоты, креатин. Они стимулируют секрецию желудочного сока.

Отдельное место занимают супы-пюре. Эти виды супов щадят слизистую оболочку и не вызывают интенсивного выделения желудочного сока. Поэтому эти супы широко используются в диетическом питании детей и взрослых с различными заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

В то же время они могут использоваться и в питании здоровых детей, в особенности самого раннего возраста. В старшем возрасте эти супы вводятся индивидуально в соответствии со вкусом ребенка и его аппетитом.

Важным свойством супов является их способность служить источником энергии и пищевых веществ, необходимых ребенку.

В этом отношении супы подразделяются на:
  • супы;
  • борщи;
  • овощные супы.
Супы служат важным источником минеральных солей — калия, магния, железа; органических кислот, растительных волокон.

Крупяные супы, супы из макаронных изделий поставляют в организм растительный белок, крахмал, витамины, минеральные соли. Эти различия в пищевой ценности супов нужно принимать во внимание при организации питания малышей. Пищевая ценность супов ниже, чем основных вторых блюд. Объемы первых блюд не должны быть большими.

Объемы первых блюд в зависимости от возраста детей

  • 1,5—2 года — 120—150 мл;
  • 2—3 года — 150—180 мл;
  • 3—6 лет — 180—200 мл;
  • 7—15 лет — 200—250 мл.
Вкус супа в значительной степени зависит от бульона. С момента закипания бульон следует варить 25—30 минут.

Время для тепловой обработки овощей при варке супа

  • свекла — 30 минут;
  • морковь — 10—15 минут;
  • картофель — 10—15 минут;
  • капуста — 10—15 минут;
  • тыква — 20—25 минут;
  • репа — 20—25 минут.

Капуста варится быстрее, чем картофель, поэтому для приготовления щей и борща надо добавлять лимонную кислоту на кончике ножа (несколько кристалликов).

При варке щей квашеную капусту кладут в холодную воду или бульон, свежую — в кипящий.

Пасту-томат не следует добавлять к сырым овощам, так как в присутствии кислоты овощи становятся жесткими. Очень важно добавить в тарелку готового супа щепотку зелени.

Варить супы необходимо в эмалированной кастрюле с плотно закрытой крышкой.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Особенности покупки педикюрного кресла
Особенности покупки педикюрного кресла
5 простых способов изменить взгляд на жизнь. Сове...
5 простых способов изменить взгляд на жизнь. Советы агента ФБР
Домашняя двухминутная тренировка на все тело
Домашняя двухминутная тренировка на все тело
18 правил для финансового успеха
18 правил для финансового успеха
Комментариев: 0
Войдите:
Код *: