Полезные советы на все случаи жизни

Как подать королевский сырник

Главная Советы Кулинария 10.09.2020 в 16:58 148 0.0 из 5 / 0 demeshmm
Как подать королевский сырник
Фото: из открытых источников
Творожный пирог — классика отечественной кухни и лучшее лакомство для приятного чаепития. Не удивительно, что опытные хозяйки постоянно пополняют свои книги рецептов, добавляя новые способы приготовления творожных десертов.

И сегодня мы представим рецепт творожного пирога в духовке — нежнейшего десерта с маком, шоколадной глазурью и лимонной цедрой, который в народе гордо называют королевским сырником. Отведав это лакомство, трудно усомниться в его принадлежности к королевскому столу.

Ингредиенты:

  • 110 г муки
  • 120 г мака
  • 250 г сахара
  • 700 г творога (жирность 5–9 %)
  • 50 г сметаны
  • 40 г сливочного масла
  • 30 г крахмала
  • 4 куриных яйца
  • 1 ст. л. какао-порошка
  • 1/3 ч. л. разрыхлителя
  • 2 ч. л. цедры лимона

Ингредиенты для глазури:

  • 100 г молочного или черного шоколада
  • 3 ст. л. молока
  • 1 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

  1. Высыпь мак в кастрюлю, залей кипятком и поставь на огонь. Помешивая, вари 20 минут на медленном огне.
  2. В отдельную емкость высыпь просеянную муку, добавь сюда же 2 ст. л. сахара, разрыхлитель и 1 ст. л. какао-порошка. Размешай и добавь 40 г сливочного масла. Перетри всё в крошку. Добавь 3 ст. л. сметаны и замешай тесто.
  3. Возьми форму диаметром около 20 см. Застели дно бумагой для выпечки и ровным слоем выложи тесто. Проколи получившийся корж в нескольких местах вилкой.
  4. Разогрей духовку до 200 градусов. Поставь выпекаться корж на 10 минут.
  5. Остуди мак и процеди его, чтобы убрать влагу. Добавь 2 ст. л. сахарного песка и перетри блендером.
  6. Остывший корж извлеки из формы. Застели ее борта бумагой для выпечки и помести корж на дно.
  7. Возьми яйца и тщательно отдели белки от желтков. Белки взбей до пышной пены, медленно всыпая 100 г сахара. Помни, что хорошо взбитые белки не вытекают даже из перевернутой емкости.
  8. Добавь 2 ст. л. уже взбитых белков к маковой начинке и тщательно перемешай.
  9. К желткам всыпь 100 г сахара, немного взбей и добавь 700 г творога. Перемешай смесь миксером на медленной скорости. Добавь крахмал, лимонную цедру и 40 г сливочного масла.
  10. В творожную смесь маленькими порциями добавь взбитые ранее белки, тщательно перемешивая. Половину получившейся творожной массы выложи на корж. Причем края творожного слоя должны выступать, чтобы в центре образовалось небольшое углубление, примерно в 1 см (для макового слоя).
  11. На творожный слой выложи ранее перетертый с сахарным песком мак.
  12. Сверху выложи оставшуюся часть творожной массы. Разровняй слой.
  13. Поставь форму с пирогом в разогретую до 170 градусов духовку и выпекай 60 минут. Дай готовому сырнику самостоятельно остыть. При остывании он немного осядет.
  14. Приготовь глазурь. Для этого добавь к шоколаду молоко, 1 ст. л. сливочного масла и растопи на водяной бане.
  15. Полученной глазурью покрой верх уже немного остывшего пирога. Когда глазурь остынет, помести форму с пирогом в холодильник на 7–8 часов.
  16. Сними форму и переложи готовый десерт на отдельное блюдо. Получился настоящий королевский десерт. Приятного аппетита!
Этот творожный пирог не зря называют «королевским» сырником. Да, он готовится не за 5 минут, но достаточно взглянуть на этот аппетитный десерт и поймать мягкий аромат, чтобы решиться потратить время на приготовление. Мы уверены, что гости будут восхищены твоим кулинарным талантом, если ты приготовишь для них такой роскошный шоколадно-творожный пирог.

А если нужно накормить творогом детишек, причем приготовить блюдо за считаные минуты, то мы рекомендуем творожно-малиновый десерт. Если же под рукой минимальный набор продуктов, воспользуйся рецептом бананового чизкейка.
Читай больше интересных советов на главной странице Sovetnika.net.
Сейчас читают
Как воспитать самостоятельного ребенка
Как воспитать самостоятельного ребенка
Рецепт салата из пекинской капусты
Рецепт салата из пекинской капусты
13 вещей, которые забирают счастье
13 вещей, которые забирают счастье
Как приготовить постные котлеты
Как приготовить постные котлеты
Комментариев: 0
Оставляя комментарий на сайте, пожалуйста, проявляйте уважение и толерантность к своим собеседникам даже в том случае, если Вы не разделяете их мнение. Пользователи, которые систематически нарушают правила или размещают спам — будут заблокированы, а сообщения удалены.
Войдите:
Код *: